红焖前蹄如何做

Posted 2023-05-31

篇首语：没有锯不倒的树，没有敲不响的钟。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了红焖前蹄如何做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、主料：猪前蹄2只、葱姜、干辣椒、料酒、红烧汁、红糖、盐少许、八角1颗、香叶1片、桂皮中指甲盖大小。??

2、红焖猪蹄（前蹄）的做法步骤：猪前蹄两只洗净切块，准备好葱姜干辣椒，香料泡在热水里待用。

3、冷水和猪蹄一块下锅，不能用开水，那样骨头里面血污出不来，预热会凝固。焯水到很多沫状东西就可以倒出。

4、用冷水持续冲，可以使皮更加Q弹有韧性。

5、锅内少许油加点红糖翻炒，融化后放入猪蹄，同时加葱姜干辣椒。

6、先加红烧汁再加适量料酒，没有红烧汁老抽也可以，加入热水泡的香料和适量水。

7、盛起放到电压力锅里，用“蹄筋”模式比较酥烂，用“鸡肉”模式比较有韧性。自己根据要求选择好了。

8、电压力锅炖好后盛入砂锅里，加少许盐调味，可再炖开撒葱花就可以大快朵颐咯。

相关参考

1、猪蹄后蹄比前蹄好吃。因为前蹄的运动量比较多，瘦肉会比肥肉多很多，但同时它的柔软度不太好，吃起来有些干巴巴的，所以前蹄是不太适合用来炖猪蹄的。2、猪蹄洗净，焯水后捞出备用，黄豆浸泡一夜备用。3、砂锅加水...

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