河北生态智能餐厅承建(河北、天津营养健康餐厅建设全面开展智慧食堂科技赋能助力行动)

Posted 2023-05-31

篇首语：内心简单，知足常乐，便是余生最美好的养生。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了河北生态智能餐厅承建(河北、天津营养健康餐厅建设全面开展智慧食堂科技赋能助力行动)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

据悉，为引导居民提高食物营养与合理膳食水平，6月21日河北省省卫生健康委、省教育厅等6部门联合下发通知，决定全面开展营养健康餐厅（食堂）建设工作。

同日，天津市为推动国民营养计划和合理膳食行动纵深发展，联合天津市卫生健康、市场监管、教育、商务四部门联合启动2022年度营养健康餐厅营养健康食堂建设。

根据通知，两省市需指导建设单位，按照国家卫生健康委印发的相关标准和要求抓好落实，重点围绕以下几个方面开展此次营养健康食堂建设活动：

1、建立健全原材料采购制度。

2、营造营养健康环境。

3、明确配餐、烹饪要求，落实“三减”，对所提供的餐饮食品进行营养标示。

4、明确供餐服务要求，引导“光盘行动”，杜绝粮食浪费。

智慧食堂满足该项目建设的迫切需求，从六个方面、两个角度（消费端和经营端）入手，提出了一系列节约型营养健康食堂方案。

| 原材料采购严格把控保障食品品质

智慧食堂通过进销存系统，在入库端建立健全原材料采购制度，可对原材料进行清晰的库存管理，帮助经营者及时、精准、科学采购食材。

| 营养配餐标准化有效落实“三减”

从配餐入手，落实“三减”。智慧食堂通过进销存系统对菜品配方进行标准化、科学化管控，厨师根据标准的配方和流程制作菜品，有效地保持了菜品风味稳定度、精准地减盐减油减糖，为就餐者合理膳食提供良好基础。

| 实时查看营养数据健康营养就餐

为实现每个菜品的营养价值展示，智慧食堂为自选餐线、自助餐线配备营养标识、科学膳食指导，用餐者通过营养价格标签，清楚看见每个菜品的营养成分表：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，让就餐营养搭配更方便、快捷。

| 两端自觉践行从源头减少粮食浪费

智慧食堂用科技赋能，通过经营端和消费端两端践行反粮食浪费和实行光盘行动。

经营端通过菜品分析如菜品销售排行榜等进行精准采购、精准备餐，从源头减少粮食浪费。

消费者可以按需取餐、吃多少拿多少，有效减少浪费行为。

| 个性化营养报告养成合理膳食习惯

用餐结束后，系统会自动推送营养分析报告，用餐者可通过手机查看报告了解到本餐或每周摄入菜品的营养数据是否达标，让用餐者自觉养成营养健康就餐的好习惯。

| 营造营养健康环境避免交叉感染风险

采取智能人脸绑定、按需取餐、无感支付模式，全流程无需人工接触、打菜方便快捷、有效减少排队取餐付款等造成的人员接触，减少疫情期间的交叉传染风险，帮助营造营养、健康、安全的就餐环境。

智慧食堂以数据化、信息化、智能化赋能营养健康饮食行动，为社会提供营养健康饮食新方案，倡导营养健康饮食新风尚，践行营养健康饮食新要求。

新时代，新食尚，智慧食堂在行动。

河北生态智能餐厅承建(河北、天津营养健康餐厅建设全面开展 智慧食堂科技赋能助力行动)