红烧鲶鱼的正宗做法

Posted 2023-05-31

篇首语：历览千载书，时时见遗烈。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了红烧鲶鱼的正宗做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、主料：鲶鱼500克。

2、辅料：韭菜20克,小麦面粉20克。

3、调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克。

4、鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段。

5、韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出。

6、勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色。

7、加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开。

8、下入炸好的鱼段，用小火烧透。

9、加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓。

10、用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

相关参考

...走兽半斤”。作为广东传统美食之一，吃肉，怎么能少了红烧乳鸽的身影？好吃的红烧乳鸽，色泽红润，皮香肉嫩，一口气吃下一整只都不会腻！不过，你知道这美味的红烧“咕咕咕”是怎么做出来的吗？今天，洋洋带大家来到...

...下面随小编一起来了解一下中国饮食文化吧！今日份菜：红烧狮子头红烧狮子头是中国的一道名菜，逢年过节也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮阳名菜，有肥瘦的肉红润油亮，配上翠绿的蔬菜，鲜艳的色彩加上扑鼻的...

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。2、先将牛腩、蕃茄...

大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“红烧狮子头”的做法，非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢。狮子头是一道扬州传统地方菜，在北方又称为四喜丸子，很多婚宴上经常能见到，家庭做法也非常...

...所需材料:猪五花肉1000克、宽粉条（干）1把、油盐适量、红烧酱油2汤匙、特级酱油1汤匙、料酒2汤匙、葱1段、姜2片、蒜2瓣、花椒10粒、八角2个、干辣椒2个、冰糖2汤匙。做法步骤：锅加水烧开，下入粉条煮软，放在温水中泡发1...

1、做法一：⑴鲶鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。⑵锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鲶鱼肉一起下汤里煮。⑶煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即...

1、红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分...

...引我的不是两人的感情故事，而是贯穿整部剧的爆款——红烧猪肉罐头这款绿色包装的军用罐头在剧中被视为珍宝，女生一人一罐，男生两人分一罐，班级表演前来一罐，熄灯前来一罐，巴结班长来一罐，教官关心来一罐，简直...

各位兄弟姐妹，叔叔阿姨，父老乡亲，小哥哥小姐姐你们好！我是木木尝天下美食故事专栏的执笔人林少！首先感谢大家打开文章，文章内容是以中国八大菜系为主线介绍菜系城市，旅游，小吃，名菜！集结了不同城市的吃喝玩...

说到“鲶鱼”，大家都知道，扁头大嘴，滑不溜秋，还长胡子......没错，这基本上就是鲇形目的基本特征：鱼体大多裸露无鳞，两颔多具发达的须（多者4对）等，多数都生活在淡水中，能吃，好吃，铁锅炖（□□□□□□删去15...