没温度计怎么测室温(喝挂耳咖啡没有温度计,怎么定温,小妙招告诉我们)
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没温度计怎么测室温(喝挂耳咖啡没有温度计,怎么定温,小妙招告诉我们)
每一位喝咖啡的都听过不同的意见,有人说手冲的挂耳咖啡要用88度水温,也有的说用92度才能冲出咖啡的味,简单说冲咖啡到底用什么水温才能冲出高品质的咖啡.还有冷泡咖啡,冰萃,冰滴都是常温状态下进行冲泡的.冲泡咖啡的水温到底多少度才合适,又应该怎么来判断呢?
首先,用多少度的水是由冲煮咖啡的方式决定的.土耳其,埃塞咖啡是用容器直接加热方式,对水温的要求也是相对比较高的,而意式咖啡是通过咖啡面对水仓加压要求水温接近100度,法式也是如此,而对手冲咖啡的温度一般在88至92度.
其次,手冲咖啡是因咖啡豆新鲜程度来决定水的温度的.手冲咖啡豆越新鲜,,适合用水温低的水温,用来控制冲出不想要的风味,保证咖啡的口感.
最后,手冲咖啡中咖啡粉的研磨程度不同,也需要不同水温咖啡豆研磨的细,水面接触的总面积增加,水温高则冲出的咖啡味越好,到底采用什么水的温度要从以下几点来定:对冲不新鲜的挂耳咖啡,有不少的人用一句要用”适当”的水温而为借口,为让真正的挂耳咖啡消费者能享用手冲咖啡,在没有温度计,没有温控壶的情况下,怎样知道冲咖啡的水温.
目前,所用的温度在88-92度.这个温度基本上能冲出自己满意的一杯咖啡,怎么样掌握水温呢,用常温水能否冲出味道来。
最后就是两个小妙招告诉大家:在海拔500米以下的地区,水开时水温就是95-96度之间,在高海拔地区(水温是达不到100度)水开了放置10分钟,水温基本就是88-92度了.再一个小妙招就是换装水的容器,水开后将开水倒入另外的容器内,一般来说温度就会降低为88度.
上面的两个小妙招希望大家要记
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