没有糖粉怎么做曲奇饼干(不用黄油也能做出好吃的曲奇)
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没有糖粉怎么做曲奇饼干(不用黄油也能做出好吃的曲奇)
美味曲奇
用料:低筋面粉140克、糖粉30克、细砂糖30克、盐1克、奶粉或椰蓉10克、玉米油90克、鸡蛋1个。
1、糖类、盐、鸡蛋,打蛋器中高速打发,然后分次加入玉米油,每一次都等优质完全融合乳化再加入下一次。
2、打至面糊粘稠有微微纹路,看不见油花呈乳膏状,如果你不会看状态那就看时间,请打发4-5分钟,打发不够或者打发过度都会影响最终成品,一定要按照状态或者时间来。
3、筛入低筋面粉和奶粉或者椰蓉,用做威风的手法从盆地翻拌至无干粉,图片这种不滴落状态,不是画圈搅哦,也不要过度搅拌,容易起筋。
4、找一个你喜欢的裱花嘴进行裱花,烤箱预热170度,记住动作要快,不然容易水油分离。
5、烤箱中层20分钟左右,自己掌握,刚拿出来的时候有点软,鞥雀后回复酥脆的状态就对了。
6、非常好吃,成品出来一点都不油,也没有黄油那种厚重的味道,椰蓉的加入让饼干更香呢~
7、同样的房子,你还可以减少糖的用量,增加盐的用量,然后加入2克左右的花椒粉或者小香葱适量,就是咸香口的椒盐曲奇和葱香曲奇了。
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