没有糖粉可以用细砂糖代替吗(可爱到犯规把端午节氛围拉满，不用模具也能玩出花)
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篇首语：博观而约取，厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了没有糖粉可以用细砂糖代替吗(可爱到犯规把端午节氛围拉满，不用模具也能玩出花)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
没有糖粉可以用细砂糖代替吗(可爱到犯规把端午节氛围拉满，不用模具也能玩出花)
端午节必须要做这款粽子曲奇，可爱到不忍心下嘴！不用模具，做法简单，赶快为端午节折腾起来吧！文末还有教程中所用的斑斓粉和巧克力团购哦！
粽子曲奇
材料
分量：12-16片
黄油 60g / 糖粉 35g / 全蛋液 25g
低筋面粉 115g / 斑斓粉 2.5g
黑巧 适量 / 白巧 适量 / 粉红色素 几滴
做法
▼ 步骤1
60g黄油提前软化至可以轻松拨开的程度，如果黄油软化不充分，就无法包覆空气，口感会受影响。
▼ 步骤2
将黄油搅打顺滑，加35g糖粉。糖粉不能用细砂糖代替，否则成品会很粗糙。
▼ 步骤3
先搅拌几圈，再开启打蛋器，糖粉就不会飞溅出来。
▼ 步骤4
黄油打发后，25g室温全蛋液，先加一半。
▼ 步骤5
把蛋液搅打融合，由于低温会导致黄油重新凝固，所以不能使用冷藏鸡蛋。
▼ 步骤6
再加剩余一半蛋液搅打融合，分次加蛋液是为了避免大量蛋液冲入导致油水分离。
▼ 步骤7
接着过筛加115g低筋面粉，过筛可以消除结块，让面团更细腻。
▼ 步骤8
把面团压拌至看不到干粉，取1/3原味面团待用。
▼ 步骤9
剩余2/3面团加2.5g斑斓粉，斑斓粉比抹茶粉抗氧化性更好，而且价格还更便宜！
▼ 步骤10
将斑斓面团压拌混合均匀。
▼ 步骤11
两份面团包保鲜膜，送入冰箱冷藏半小时。
▼ 步骤12
取出冷藏变硬的斑斓面团，大致搓成圆柱体。
▼ 步骤13
用油纸卷起，像这样用刮板挤压面团，就能获得非常标准的圆柱形。
▼ 步骤14
用任何有直角边的工具，压出一条凹槽，继续冷藏待用。
▼ 步骤15
取出原味面团，同样是大致搓成圆柱体，用油纸卷起，再用刮板挤压面团，获得一条圆柱形。
▼ 步骤16
用两根木方条，也可以用两本厚度一致的书夹住原味面团。
▼ 步骤17
表面抹平，就获得了一条长方体。
▼ 步骤18
冷藏变硬后，将原味面团和斑斓面团组合在一起。
▼ 步骤19
切成7毫米的薄片。
▼ 步骤20
放在烤盘上，用刮板刻出粽叶的纹路。
▼ 步骤21
送入烤箱中层，上下火145度烤15分钟，注意观察上色不必太明显，否则发黄不好看。
▼ 步骤22
最后用巧克力装饰，黑巧和白巧装入裱花袋，取适量粉红色素与白巧混合。注意不要使用德芙巧克力，必须用烘焙巧克力！
▼ 步骤23
扎紧后用热水浸泡几分钟至溶解，抓捏均匀确保没有颗粒。
▼ 步骤24
用黑巧挤出绳结，点缀眼睛，嘴巴，用白巧画出粉扑扑的小脸蛋。
▼成品
可爱的粽子曲奇就做好了！
小贴士
Q：如何软化黄油？
A：夏天室温软化就好了，冬天可以用烤箱发酵功能软化，或者微波炉软化。烤箱发酵软化速度慢一点，但不会软化过头。微波炉软化较快，但需要把握好时间，否则容易液化。
Q：黄油软化过度怎么办？
A：黄油软化过度就是液化了，可以放回冰箱冷藏一会，具体时间你需要注意观察，恢复到乳膏质地后搅拌几下就可以使用了。
Q：面团整形为圆柱体的尺寸是多少？
A：长度和直径并非固定的，你可以随自己心意来决定，总之就是最后成品大小不同而已，不影响成败。
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