手工酸奶怎么做
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篇首语：时间，就象海棉里的水，只要愿挤，总还是有的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了手工酸奶怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
手工酸奶怎么做
1、准备温开水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。现将杯子放入开水中煮5分钟消毒，晾干待用，将全脂奶粉倒入温水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均匀搅拌。玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。2、牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。3、接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。用温水(低于43℃)浸泡8小时~10小时后再送入0～5℃的冷藏室内进行冷藏后，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。4、质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。如果酸乳中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味，说明鲜乳在发酵过程中已被杂菌污染不能食用。如生产种(发酵剂)出现以上情况，坚决不能用于生产，以防造成不必要的损失。如在适温下超时，乳凝很少、乳清分离，甚至不乳凝，出现大量悬浮物并出现臭味，说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染，应停止使用。如菌种衰退，可把衰退的菌种在斜面培养基上培养，进行提纯复壮，再进行繁殖，即可得到优良的生产种。 相关参考
1、把酸奶瓶口削掉，并把边缘修薄，这样瓶口圆圆的看起来更像是头。 2、套娃制作头顶步骤：(1)、中药盒用剪子剪去一部分扣到瓶子上试试，修到合理的部分。(2)、把内侧削薄这样就能更严密地扣到瓶子身上。(3)、没有中...
...成大块，放入碗中，并堆出层次感。3、在水果堆上倒入手工酸奶。4、酸奶水果捞是一款时下饮品店非常流行的一款酸奶制品，它是选取香滑浓稠的手工现酿酸奶，放入整颗鲜红草莓，甜脆哈密瓜以及清香木瓜等大块果粒，每一...
...发酵。2、倒入牛奶，用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶。3、倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好。4、用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时酸奶制成。
...。2、倒入牛奶，建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶。3、倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好。用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时酸奶制成。
...。2、倒入牛奶，建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶。3、倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好。4、用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时酸奶制成。
1、将酸奶放入大量杯内,倒入一点的全脂牛奶搅拌均匀，再倒入剩余的全职牛奶继续搅拌均匀后,倒入容器内,放入酸奶机内定时9小时后,就可以放入冰箱冷藏随时实用。2、所有器皿用蒸汽消毒，将纯奶和酸奶依次倒入器皿中，用...
1、先将透明的玻璃瓶或者容器沸水煮后晾干。2、一袋鲜牛奶加入少量酸奶搅拌均匀，一般一袋奶250g加入两勺酸奶搅拌就行了。3、导入锅内小火煮到40度左右，就是手放进去觉得温热，率高于体温。4、导入事先准备好的容器密...
1、方法一：绘制一个自己喜欢的模板。将模板沿实线切割，然后沿虚线折叠，小心的沿着虚线折叠按压包装盒的顶部，剪裁出彩色的正方形小纸块，将包装盒放置在小彩块上面，然后将酸奶放入包装盒中，然后用胶棒粘贴封口...
1、方法一：绘制一个自己喜欢的模板。将模板沿实线切割，然后沿虚线折叠，小心的沿着虚线折叠按压包装盒的顶部，剪裁出彩色的正方形小纸块，将包装盒放置在小彩块上面，然后将酸奶放入包装盒中，然后用胶棒粘贴封口...
1、绘制一个模板。2、将模板沿实线切割，然后沿虚线折叠，此时你会得到图中的形状。3、小心的沿着虚线折叠按压包装盒的顶部，剪裁出彩色的正方形小纸块。4、将包装盒放置在小彩块上面，然后将酸奶放入包装盒中，然后...