山药炒肉片的做法

Posted 2023-05-31

篇首语：知不足而奋进，望远山而力行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了山药炒肉片的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、主料：山药300克，猪里脊肉100克。

2、辅料：木耳（水发）50克。

3、调料：鸡蛋清40克，淀粉（豌豆）5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克。

4、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

5、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

6、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

相关参考

1、清炒山药。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片。炒好放少许盐即可。2、山药炒木耳。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍。木...

1、山药冲洗干净上面的泥沙。2、削去外皮。削皮的时候最好戴上手套，不然山药本身黏黏的东西可能会使皮肤发痒。3、切成长条块。4、切好肉和葱花。5、热油后，先放肉片翻炒出油后，再放葱花炒一下。6、放山药块，翻炒一...

1、木耳热水泡好。肉切成肉片，辣椒切片。山药切片，用热水过一遍。把肉片放进锅里翻炒。放入辣椒木耳翻炒，放盐。放入山药。放点水和鸡精，起锅装盘。2、山药的价值：（1）山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，...

1、材料：山药切片，肉丝，青椒1个，盐，醋，生抽，老抽，料酒或黄酒，花椒，蒜瓣，姜丝。2、锅内放油，放花椒炸锅，下肉丝，去腥加些许料酒或黄酒，加生抽、老抽，提鲜上色，肉熟后盛至碗内。3、锅内少倒油，放姜丝...

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1、青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。2、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。3、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。4、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒...

1、新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。2、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火...

...盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、蛋清、葱姜水2、生炒肉片，这种做法不用酱，直接炒。一定要五花肉，有肥有瘦才好吃。这热锅倒油，把肉片下锅，快速炒散。3、锅一定要够热，这样不容易粘锅，刚开始的时候炒出来的油是...