河南烩面的做法
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篇首语:苦不苦,想想学霸九十五!累不累,想想学霸还没睡!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了河南烩面的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
河南烩面的做法
1、 和面,面稍微软一点(面里要放盐)。2、每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了。3、饧面至少3个小时以上,不然面没劲儿。4、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放。5、肉炖差不多烂,以后将肉捞出。6、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖。7、炝锅。8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。9、在开始做之前半个小时,将面全部剪成两厘米宽的长条,两面抹油,再饧半个小时。10、将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条。11、下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟。12、准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。13、将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。相关参考
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烩面为什么叫烩面(河南人最爱吃的烩面,为什么总是不受外地人待见?)
每个省份都有自己的代表美食,在河南,无疑就是烩面!每个河南人的记忆中,总少不了烩面的存在,那一碗热气腾腾的面食,总是在身心疲惫时带来安慰和治愈,外出他乡的河南人,也总是怀念烩面的热烈香气。说来也奇怪,...
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