没有产地厂家的佛跳墙(福建农村2800元一桌的婚宴酒席，佛跳墙只是开胃菜，看到酒不淡定)

Posted 2023-05-31

篇首语：人生处万类,知识最为贤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了没有产地厂家的佛跳墙(福建农村2800元一桌的婚宴酒席，佛跳墙只是开胃菜，看到酒不淡定)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

要说起农村婚宴，福建必须有牌面，绝对是国内农村婚宴“豪华派”的代表之一。在北方农村，一桌婚宴预算800元左右，已经算是很豪华了，因为北方海鲜类的菜品少一些，需要花大价钱的菜很少，同样也能吃的很好。而靠海的福建农村，一桌婚宴动辄就要千元起。

今天带大家看看福建厦门同安农村的婚宴，一桌2800元的标准，16道硬菜，看着口水就流下来了。

第一道：脆皮烤乳猪

为什么是脆皮烤乳猪，是因为师傅将烤好的乳猪架在锅上，然后用滚烫的热油一遍一遍淋在烤乳猪上，师傅说这样会使烤乳猪的表皮更加酥脆，吃起来也更加可口。听师傅的话说，这道菜是从广东传过来的，原先婚宴上没有，现在渐渐也开始有了，因为当地口味都比较接近。

第二道：土鸡炖洋参

要不怎么说南方人会吃，菜的做法都是比较养生的清淡口味。鸡是全部处理好的土鸡，整只放进砂锅里面，加入洋参和料包，到时候直接封盖炖煮就可以了。炖出来的鸡参汤鲜香清淡，非常的滋补，肉也细腻筋道，没有饲料鸡那么柴，非常的好吃。

第三道：土龙汤

这个汤大有来头，号称“闽南第一汤”，这里面的土龙，其实就是豆齿鳗。土龙汤也是非常滋补的一道美味，异香扑鼻汤头浓郁，有很厚重的胶质感。用现在的话说，就是满满的胶原蛋白。

除了这三道有代表性的，剩余的十三道也全是硬菜，像大厨说的，佛跳墙在他们酒席里面，只能算开胃小菜，其他还有现场处理的鲜活东星斑、膏蟹、鲍鱼蒸杏鲍菇、花龙、烤羊排、葱烧黑鳗鱼等，每一道单拎出来都是大菜。

除了吃的特别丰盛外，烟酒也及其上档次，每桌散的是软中华，看到酒后也不淡定了，由衷的感叹不仅会吃，而且还会喝，喝的酒是酱香型白酒遵仁台颂贵礼，也是高档的宴会用酒，很符合婚庆主题。

很多人可能不知道这款酒，遵仁台是产自贵州遵义的一款名酒，由遵义酒业协会专家团把控品质。其原料、工艺都是甄选最优、最高的，酿出的酒质也是高端定位。采用当地特有的糯红缨子高粱、小麦、赤河水，以酱酒古法大曲坤沙工艺酿造，1年酿造周期，酿造完成后还要进行5年窖藏，然后再用老酒勾调后才能装瓶出厂。

就像原茅台车间主任，主持茅台品鉴评级的冯小宁老师评价的一样，遵仁台酒体微黄透亮，酱香突出，陈香味足，茅香舒适，酒体协调。这是因为喝过的人都深有感触，入口微酸，酒香浓郁，典型的茅系风格，中段高粱焦香、曲香、花果香层层涌现，口感层次丰富，入喉柔顺净爽，后味悠长，回味无穷，是大曲酱香风格的典型酒。

所以说这场福建农村的酒席，不仅会吃，而且还特别会喝，真的是让人非常羡慕，真心希望有机会能参加这样一次福建农村的婚宴。就怕的是这样规格的酒席，去参加婚礼随份子也不便宜。有福建的小伙伴们可以透露一下，你们那边随份子大概在那个区间吗？