沙茶粉怎么做沙茶面(厦门的特色，沙茶面在家也能吃的到，鲜香入喉，2步搞定绝不失手)

Posted 2023-05-31

篇首语：智者不为愚者谋，勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了沙茶粉怎么做沙茶面(厦门的特色，沙茶面在家也能吃的到，鲜香入喉，2步搞定绝不失手)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

大家去过厦门吗？有没有超级难忘的当地美食？超喜欢当地的沙茶面，特别是藏在市井之中，比餐馆做出来还要正宗。

色泽诱人的橙红色汤汁，咸甜适宜，鲜香入喉，浸润着吸满汤汁的豆泡还有嫩黄爽滑的面条。配上各种猪肝、瘦肉、鱼丸和各种海鲜，真的是材料实在，吃完一口汤都不剩！

今天要分享的就是家庭版沙茶面，材料大家可以自行选择，最重要的就是灵魂汤底的制作，赶快学起来吧~

RECIPE

沙茶面

材料

花蛤 5个 / 虾 4只 / 油豆腐 4个

撒尿牛丸 3颗 / 面条 1元 / 鱿鱼适量

蒜适量 / 葱适量

调料

牛奶 150ml / 沙茶酱 2瓷勺 / 花生酱 1瓷勺

红辣椒油适量 / 盐适量 / 糖适量

1.准备材料：葱切末，蒜切片，各种材料洗净备用。

2.熬汤汁：锅中热油，加入2大勺沙茶酱和1勺花生酱，小火炒化。

锅中加入一大碗清水，半小杯牛奶，适量盐，适量糖和少许红辣椒油。

加些油豆腐小火慢慢熬煮，越久越浓香。

3.煮辅料：另起一锅，煮一些喜欢的丸子和海鲜，放入生姜片去腥。

把丸子和海鲜取出备用，继续下锅煮面条。

>>也可以重新加水煮面条，面条最好选用碱面，6-7分钟即可。

4.装盘享用：材料全部煮好后，依次铺在碗里。

最后倒入沙茶汤，撒些葱花即可。

夹起嫩黄的碱面，每一根面条都沾上了沙茶面的酱汁，索罗一口，细腻爽滑又筋道，再配一口沙茶汤，沙沙的汤汁鲜咸可口，带着丝丝奶香。

油豆腐在沙茶汤中煮得最久，鼓鼓胀胀的，像小笼包一样先吸一口汤汁再咬开，油润绵密的感觉在口中迸发，格外鲜美。

咬开一个撒尿牛丸，烫滋滋的还会爆汁，剥开虾壳，里面Q弹的虾肉蘸上一点沙茶酱汁，多层次的口感更加突出海鲜本身的原汁原味。