沙琪玛配方(不用烤箱很好做，超香萨其马制作教学)
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沙琪玛配方(不用烤箱很好做，超香萨其马制作教学)
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萨其马是儿时的记忆，我家的大姨夫是食品厂的，他做的萨其马非常好吃，每次他来我家做客，我老妈就要他做给我们吃，只是可惜配方没有留下来，我试验了很多的方子，要不是炸好的面胚不酥，就是糖浆不对，经过几次调整，这次的配方我非常满意。
食材
低筋面粉200克
鸡蛋液115克（约2个大点的蛋）
泡打粉3克
糖浆：麦芽糖120克水35克白糖130克
步骤
1. 面粉和泡打粉称好。
2. 鸡蛋打散。
3. 倒入面粉中和好面，醒发20分钟。
4. 分三块面团，取一块擀成面皮。
5. 切成小条，锅中倒入油，炸成金黄色。
6. 锅中倒入称好的糖、麦芽糖、水、小火慢熬，直熬到糖浆可以拉丝，赶紧把炸好的酥条倒入锅中，快速地用锅铲翻拌均匀。
7. 倒入一个不锈钢盘，用手压平，如果怕烫就拿一个厚的保鲜袋隔着按压。
8. 等凉了以后切成小块即可。
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