沙琪玛(1碗面2个鸡蛋，教你在家自制沙琪玛，简单易学，过年必备)

Posted 2023-05-31

篇首语：一个不想蹚过小河的人，自然不想远涉重洋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了沙琪玛(1碗面2个鸡蛋，教你在家自制沙琪玛，简单易学，过年必备)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

眼看春节越来越近，不少人已经开始置办年货了，零食也是年货中必不可少的一部分，有零食的春节才是完整快乐的春节，今天给大家来一份自制沙琪玛，经济实惠无添加，吃起来更健康卫生学会了过年露一手，全家人都夸你。

做得好的沙琪玛酥软到入口即化，浓浓蛋香在嘴里萦绕。沙琪玛其实做法很简单，炸好的面条放入糖浆中搅拌均匀，再加入自己喜欢的各种干果和坚果，出压制成型切成小块就可以吃啦，添加了蔓越莓的沙琪玛，中和了甜腻的口感，尝起来甜中带点儿酸，口感松脆。

食材

面粉 150克

鸡蛋 2个

麦芽糖 90克

白砂糖 90克

水 40克

泡打粉 1克

1.盆中放入鸡蛋＋面粉＋泡打粉，揉成面团

2.盖上保鲜膜松弛10分钟

3.撒适量玉米淀粉防粘，把面团擀成2毫米厚的面片

4.切成宽0. 5厘米宽的面条（长3-5厘米）撒适量玉米淀粉防粘

5.油温六成热，放入适量面条，炸15秒左右，表面微黄捞出

6.锅中加入细砂糖＋麦芽糖＋水，中小火加热

7.加热至融化冒大泡，糖浆变得有稠度，倒入炸好的面条，关火翻拌均匀，让每一根面条都裹上糖浆

8.倒入刷了油的模具中，也可以撒一些葡萄干、蔓越莓干等，趁热盖上油纸，用擀面杖压紧实，冷却后取出脱模，切自己喜欢的小块

9.酥松软棉，香甜可口，营养健康又卫生，自制更放心

1.最后一个鸡蛋要慢慢加进去，视面团情况增减。
2.面团一定要松弛到位，不然不好擀
3.可以根据自己喜欢加点坚果，果干之类的

4.判断油温：把一根筷子插在油里，等筷子的周围开始冒出小泡泡时候，入面条

5.油炸时要注意控制油温，用小火慢慢炸。炸的差不多时，用铲子轻轻地磕一下面条，如果感觉外壳比较硬，声音比较脆，就说明这个面条已经炸好了

6.糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！