沙朗牛排和菲力牛排的区别(搞清楚4种好吃的牛排，下次请客你就知道怎么选)

Posted 2023-05-31

篇首语：不读书的人，思想就会停止。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了沙朗牛排和菲力牛排的区别(搞清楚4种好吃的牛排，下次请客你就知道怎么选)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

沙朗牛排和菲力牛排的区别(搞清楚4种好吃的牛排，下次请客你就知道怎么选)

凭什么吃个牛排要一块要大几百，难道牛排真的比牛肉好吃吗？我们去县城啊，去市里，总会看到一些装修很西式很高档的餐厅，我们都喊它叫做西餐厅。

西餐厅里面所卖的食物呢，大部分都是牛排了，而且一小块牛排它的价格方面还不会特别便宜，其实我们在吃牛排的时候，都会有一个套餐的套餐里面含都是会送上一份汤，一份水果沙拉和两块面包。还有还有

牛排就一小块，很多的人其实是吃不饱的。当来到西餐厅吃饭，首先不是想要去吃到饱，而吃的是一种氛围，一份牛排，摆上刀叉，首先上来调味果酒，还有西式服装的服务员，让我们感觉很好，同时装修会让我们觉得瞬间高大上了许多。

牛排是一种高等级的肉品

西方人吃牛排其实蛮讲究的。在欧洲中世纪的时候，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们才能消费的高级肉品。最好的牛肉被他们做成牛排，搭配上了胡椒（当时身份跟黄金一样）及香辛料一起制作，而且不是什么时候才能吃到，只有最尊贵的客人来了，主人才会以牛排待客。到了18世纪，大英帝国已经成了著名的牛肉食用大国。

牛排其实也分很多种，到底怎么选？

1、菲力牛排

菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。英文被称为filet，法文称fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，特点就是嫩。

2、眼肉牛排

眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，有雪花一样的纹路，非常好看。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“眼”是指牛肉的切开后有圆形横切面，像眼睛，故称为眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常动动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

眼肉牛排

3、西冷牛排

西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

西冷牛排

4、T骨牛排

T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。骨头被切成T字的形态，一边肉质粗点，一边肉质嫩点。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米，美式T骨又要大些。

看一个牛排嫩不嫩，要看牛的肌肉平时动不动。平常经常运动的肌肉就比较有嚼劲，不常运动到的肌肉部分就比较嫩，但肉感差点。

T骨牛排

最后来个牛排对比总结

西冷牛排，较嫩，男性比较喜欢，适合大口吃肉的朋友。

眼肉牛排，嫩，男女都喜欢，但女性更爱吃。

菲力牛排，极嫩，适合喜欢口感要求高的人。

T骨牛排，有嫩和不嫩的部分，适合两种都想试试的朋友。

以下部分，不喜欢的朋友就不要往下看了。

船长发现有一个优质的好牛排货源，吃到好牛排不需要去西餐厅了，可以直接在家动手做了。西冷牛排，一块130克，纯手工整切。最主要是采用的是进口的牛肉切割而成，口感有嚼劲。

做法超级简单，最主要是腌制好了，油下锅加热1分钟，然后再放牛排两边各煎3分钟左右就这可以啦，我觉得用放牛油或者猪油味道更好，不要用植物油。

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