竹荪蛋的做法
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篇首语：怀抱观古今，寝食展戏谑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了竹荪蛋的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
竹荪蛋的做法
1、肉汁炖竹荪蛋： 竹荪蛋用于炖汤，首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新鲜瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。2、鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美；中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香；最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味。 相关参考
1、材料：猪汤骨，猪腿肉、香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇、葱姜、常用调味料。2、猪汤骨洗净去血水，香菇切十字花，蘑菇剁茸，猴头菇、竹荪、茶树菇泡发，切成小颗粒，姜切丝。3、猪汤骨熬汤，同时放入香菇、蘑菇...
1、将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上。2、烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁。3、再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮。4、煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在...
1、将花蛤放入碗中，加入水、盐、香油，静置吐沙，起锅烧水，放入花蛤，加入葱、姜。2、焯水30秒后捞出，碗中打入三个鸡蛋，加入盐，料酒，搅拌均匀，加入温水，搅拌均匀，将花蛤放入盘中。3、倒入蛋液，起锅烧水，将...
1、原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。2、将配料加水1斤煮开，待用;3、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)；4、捞出...
1、把400克文蛤用水清洗干净，再泡在水中吐砂，吐砂时在水里滴3克油，吐好沙的文蛤放到沸水中，煮到开口。2、在杯中打入80克鸡蛋，打匀以后加入50克水，加入冷却过后煮过文蛤的汤汁，搅拌均匀。3、倒入容器中，把开口的...
1、卤鹌鹑蛋步骤：卤水汁，鹌鹑蛋。先用清水泡洗一下蛋，把表面的脏东西清洗干净。2、卤水和清水比例1：4，加几个八角。3、把鹌鹑放下去煮开。煮开后用中火煮3分钟。4、小火煮20分钟，把蛋壳敲裂，泡半个小时，这样更入...
1、鸡蛋两个备用。2、把鸡蛋打散。3、加入等量的白开水。4、加少许盐。5、用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。6、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。7、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。8、蒸锅内的...
1、南瓜洗净，顶部去除。2、勺子挖出南瓜籽。3、沿着内壁挖掉一些南瓜肉，使得南瓜易熟，不要挖太薄，影响口感。4、小南瓜放入开水锅中的盖子上，中火蒸15分钟，八九成熟。5、鸡蛋打入碗中。6、加入白糖，打散。7、再加...
1、水烧开后降温至70-80度，将鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，25分钟后捞出，在冷水中冷却。2、将鸡蛋壳轻轻敲碎。将鸡蛋打开，倒入碗中。3、配调料，酱油和矿泉水，1：1配制。4、将调味汁倒入剥开的蛋中。5、撒上白芝麻和...
1、用料：菠菜100克、鸡蛋4个、盐2克、小葱10克、料酒5克。2、菠菜清洗干净去根。3、小葱切碎。4、鸡蛋打入碗中加入盐，料酒，小葱碎搅拌。5、锅中放入清水500克，煮开下入菠菜烫30秒捞出过凉水。6、菠菜去干水分，切碎加...