沙县小吃都有啥好吃的(沙县小吃五大菜,沙县正宗味道,别被满大街的沙县小吃迷惑)

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篇首语:对我来说,不学习,毋宁死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了沙县小吃都有啥好吃的(沙县小吃五大菜,沙县正宗味道,别被满大街的沙县小吃迷惑)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

沙县小吃都有啥好吃的(沙县小吃五大菜,沙县正宗味道,别被满大街的沙县小吃迷惑)

沙县小吃风靡全国,大街小巷,从一线大城市到乡镇街巷,每一个地方都会有这么一个路边小店,沙县小吃火遍全国。甚至,近年来,沙县小吃大胆走出国门,在世界各地都得到了赞誉和喜爱。然而,沙县小吃到底是什么?沙县小吃到底吃什么?

今天,小钰就带大家看看,真正的五道沙县名菜是什么、怎么吃。

你可知,真正的沙县小吃,没有蒸饺。

1. 扁肉

扁肉是沙县的馄饨的名字,扁肉皮薄而滑,肉馅是用猪后腿上最紧致的瘦肉,口感爽脆。

做肉馅也不用刀,而是用特质木棒打成肉泥。

汤头用的是猪头骨和猪龙骨熬成的清汤,煮好成入碗中再撒上葱花,从清汤到扁肉,满口鲜美爽滑。

2. 拌面+花生酱

花生酱是沙县小吃的灵魂。

只有特别讲究的店家才会亲自将花生炒熟、磨碎后熬成花生酱,甜香浓郁,拌什么都好吃。

沙县拌面用的是碱水面,煮面讲究水宽,面条入水后立刻上浮,五六秒即捞出,才能保证面条的韧劲。

3. 豆腐丸

豆腐是沙县的骄傲。

沙县豆腐丸及其鲜美,口感软而粉,能吃出豆腐本身的鲜酸口感。

因为其特别的味道,未必人人都爱。虽然如今的沙县小吃在豆腐丸内包上馅,或与红菇一起煮汤,能够博得更多人的喜爱,但最原始的豆腐丸,是没有馅的

4. 芋饺

芋饺在闽地许多地方都有流传,但沙县盛产芋子,芋饺自然也相当有名。

煮熟的芋子捣烂,和着木薯粉,揉成半透明的皮坯;芋饺本身无味,但非常软弹

在芋饺中包入猪肉丁、葱、香菇、笋干和红菇,煮出来外韧内软,咸香软糯,滑得一筷子夹不起来

5. 烧卖

沙县烧卖不同于江南的糯米烧卖和港式的海鲜猪肉烧卖。沙县的烧卖包的是粉丝、肉丁、笋丁和葱花。

沙县烧卖肉多皮薄,摆在圆盘上放入蒸笼,出炉时一团团粉白晶莹,皮薄得一碰就破,蘸酱油吃,清爽可口。

沙县还有特别的甜烧卖,包的是白糖、饼丁、紫菜、碎花生等,过去是女婿孝敬丈母娘的食物。多吃几口,就会迷上这种饱满又甜糯的味道。


四根竹竿撑块塑料布,两个煤炉伴只扁肉锅。沙县小吃火遍全国,大家一定要尝一尝正宗的沙县小吃五大菜噢!

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