沙县小吃的饺子馅是什么做的(冬至吃水饺，三九天不冻耳朵，细数山东饺子的几种做法，你家啥样)

Posted 2023-05-31

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沙县小吃的饺子馅是什么做的(冬至吃水饺，三九天不冻耳朵，细数山东饺子的几种做法，你家啥样)

冬至吃饺子，似乎变成了中国人的一种执念。山东人更是对这种习俗。只要是节日和节气都要吃饺子，这还不算，过生日要吃饺子，满月要吃饺子，结婚吃饺子······连出个差，也要“上车饺子下车面”。
饺子，是我们的执念，也象征美好生活和团圆，吃的不但是美味也是吃的好的寓意。

更有“好吃不如饺子，好受不如倒着”的谚语。

【包子】额，确实没错，在济南和淄博等地区人们就是把饺子叫做“包子”的，而对于外地人们通常认为的包子，叫法是“大包子”、“大菜包子”已做区别。如果俩济南、淄博人的对话是“今天回家包包子吃吧。”，那么说的一般就是包饺子；而当他们说“今天吃大包子吧。”，这就不是说吃的饺子很大，而是说吃通常意义上的“包子”。是不是有点绕，你们自己捋一捋。

【扁食】在济宁、菏泽、临清等地区人们多称饺子为“扁食”，据说最早“扁食”是指得跟饺子形式有点像的锅贴，因为其形状而得名，相传始于元朝。后来因为运河开修，临清、济宁在当时都是河运重地，也受当时的元文化影响，这一称呼也保留下来。

【箍扎】这个称呼是最奇怪的了，是咱烟台、威海等地区对饺子的叫法。因为在古代这些地方属于古莱国，与山东省其他地方对比有着比较不同的生活和经济环境，所以猜测语言上也融合、保留了一部分古莱语的词汇。无论是“箍”还是“扎”都是这些地方比较常用的、形象的词，人们形容“人挤在一起”就会说“箍扎在一堆”。

很多人喜欢把水饺蒸着吃，沙县小吃里蒸饺也是一个很大的特色，我们很多人也喜欢把它当成日常的主食吃。

现在很多年轻人，不会包水饺，市面上更是出现了包饺子的神器。轻轻一捏，就出来饺子的样子。

有些地方的水饺更是做成了馄饨的样子，但是确实是水饺。