酱肉怎么做

Posted 2023-05-31

篇首语：知识的根是苦的，它的果实是甜的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酱肉怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、腌肉：

准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。

大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。

放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。

2、煮酱：

准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。

将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

3、酱肉：

将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。

盖上几层保鲜膜，酱5天，酱到第三天的时候，拿出来翻个身，继续酱。

酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1到2个星期即可。

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风干酱肉配方及详细做法主料：猪腿肉1500克。香料：八角10克、小茴香10克、白芷10克、桂皮10克、干辣椒5克、花椒3克、香叶4片。配料：海天生抽2000克、冰糖10克、高度白酒适量、姜片适量。详细做法：1、选择购买带皮猪腿肉...

...白砂糖400克。5、将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。6、酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。7、盖上几层保鲜膜，酱5天，酱到第三天的时候，拿出来翻个身，继续酱

东北酱肉。历史悠久,用料考究。肥而不腻。唇齿留香。是不可多得的一道北方美食。用料可以是猪肉。猪脚。牛肉。鸡鸭等。卤汤的调配高汤:卤肉桶中放入40斤到50斤清水、0放入1只鸡或者两只鸡架骨，3斤猪大骨、1斤五花肉。...

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1、把买来肥肠表皮清洗干净，用刀竖着对半切开，再清洗一下内部，要多清洗几次，用刀切成小段。2、把生姜和大蒜的表皮削掉，和辣椒依次洗净，把生姜切成姜片、大蒜对半切成粒、辣椒切成段，一同放入盘中。3、再倒入清...

1、材料：小麦面粉500克、猪肉500克、酵母粉5克、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜2瓣、生抽1汤匙、甜面酱1汤匙、水250克、白糖40克、植物油1汤匙。2、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。3...