豆瓣鲫鱼的家常做法鱼
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篇首语：关山初度尘未洗，策马扬鞭再奋蹄！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了豆瓣鲫鱼的家常做法鱼相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
豆瓣鲫鱼的家常做法鱼
1、将鲫鱼去鳞、剖开洗净。鱼的个头选择大小适中的，200克左右最好！2、加料酒、盐腌制15分钟。腌制时鱼身划几道口子，更容易入味。3、把葱、蒜切碎，姜、青椒切细丝。4、腌制好的鱼擦干水分，撒上干淀粉。锅里烧油，不要放太多，铺满锅底即可，烧开后放如鲫鱼文火煎。5、煎至两面金黄后捞上来，锅底留油。煎的时候不要来回反动，容易将鱼皮戳破。一面煎好后，晃动锅底，鱼能滑动说明皮已经焦黄结块了，再翻过来煎另一面！6、将切好的姜蒜放到油锅里炒香，放几粒干辣椒，再将鱼放进来。7、把豆瓣酱均匀的涂在鱼身上，淋上酱油。8、加入青椒丝，放一勺盐，9、加适量的水，大火烧开后，文火慢炖。等到汤汁收掉一半时，将鲫鱼翻一面在煮一会儿，让鱼肉充分入味。10、最后撒上葱末，淋上香油即可出锅。一盘香辣鲜甜的豆瓣鲫鱼就做好了。11、注意煮的时间要够长，煮的过程中也不要经常翻动鱼身。 相关参考
1、食材：香菜20克、鲫鱼1条、老抽10克、盐10克、豆瓣酱10克、辣椒10克、麻椒20克。2、姜丝10克、葱丝10克、蒜10克、油10克，蒜切片，香菜切段，鲫鱼打花刀，锅中倒油。3、油热放入鲫鱼，炸至两面金黄，放入姜、蒜、葱、辣椒...
1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用；2、白萝卜切细丝，葱切细，姜切片，香菜切小寸段；3、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用；4、锅烧热下油10克左右，大火...
1、准备用料。白豆腐、猪血块、油、郫县豆瓣酱、盐、味精、糖、淀粉、葱。2、先把猪血块和豆腐切成块过水。3、把豆瓣酱放油锅煸炒，等有香味后放入糖和盐，再把水倒入锅中烧沸，然后把豆腐和猪血块倒入锅里。4、豆腐...
1、准备处理好的鲫鱼、葱、姜、蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱、姜切丝，蒜头、小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。2、鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等...
1、新鲜宰杀的鲫鱼两条。2、泡椒加各式配料。3、鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟。4、泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。5、锅中注入食用油，烧至7成热。6、下腌好的鲫鱼煎制。7、煎至两黄焦黄时，盛出备...
...5克切末，10克切段；4、姜洗净，2克切末，3克切片；5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发...
1、主料：鲫鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。2、鲫鱼一条，收拾干净后在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。3、豆腐切块备用。葱姜切细...
...粒2瓣，小米椒小米椒，花椒少许，小葱几根，青椒2个，豆瓣酱一勺，料酒一勺。3、方法/步骤：鲫鱼买的时候请店家给处理好，拿回家清洗一下，然后放上姜片葱段料酒一点点盐+胡椒粉腌制一下。4、准备作料:姜蒜，泡椒，泡...
1、材料：鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，宴友食用油，料酒，盐，鸡精。2、鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。3、炒锅倒油，将...
...或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个、味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。2、先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。3、锅烧水加入少许的盐，把之前...