面包的配方和做法

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篇首语:大鹏一日同风起,扶摇直上九万里。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了面包的配方和做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

面包的配方和做法

1、高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、盐8克、黄油4克、奶粉6克、温水275克、喷油、鸡蛋半只、牛奶1汤匙。

2、做法:黄油要室温;把高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉;加入溶化黄油充分揉匀;面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵最少2小时,体积应该是以前的2到3倍;把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵;烤箱开350℉,烤盘喷油;取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀;面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟;面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟,或者直到把面包烤熟。

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