什么食材不用放冰箱，什么食材不用放冰箱冷藏

Posted 2023-05-31

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什么食材不用放冰箱，什么食材不用放冰箱冷藏

1、西红柿，西红柿是夏季特别受欢迎的一种食材，西红柿炒鸡蛋更是很多小女士心目中的真爱，熟透的西红柿当水果直接生吃，味道也绝对棒。西红柿是一种浆果类食材，特别不耐运输；因此，西红柿基本都是欠着几天，柿果还尚青的时候摘下来，这样就有效避免了西红柿在运输过程中因碰撞而腐烂。买回家的西红柿一般要室温搁置2-3天，才能达到最佳的成熟状态。如果西红柿买回家后放入冰箱，低温环境阻断了西红柿进一步成熟的进程，不但影响了西红柿的口感，还特别容易腐烂变质；因此，西红柿最好是常温保存。

2、姜，姜是经常用到的一种“爆锅小料”，主要用于肉类、鱼类、海鲜类食材的去腥提鲜。姜本身含有抗菌成分，不容易腐败变质，一般常温保存就行。放入冰箱的鲜姜，不但不利于保鲜，反而特别容易质。

3、大蒜，与鲜姜、大葱一样，大蒜也是一种适合室温保存，不宜放入冰箱的食材。晒干的大蒜，哪怕常温通风保存，数月都不会腐烂。所以，大蒜根本就没有放入冰箱的必要，放入之后，反而会不容易保存，特别容易变质。

4、香蕉，香蕉是一种很多人都喜欢吃的水果，也是一种通便效果特别好的水果种类。与西红柿一样，为了避免香蕉长途运输过程中出现碰撞而破损变质，熟透了香蕉根本无法进行长途转运。为了有效避免这种情况，香蕉也是还泛青的时候就摘下来，简单处理装箱后进行运输。我们买回家的香蕉外皮又厚又韧，香蕉也生硬韧涩，与香蕉的鲜香娇柔根本不搭边。经过数天常温存放的香蕉，进一步成熟，香蕉皮变得又黄又软，香气也更馥郁。香蕉如果放入冰箱，低温不但阻止了香蕉进一步成熟，还特别容易腐烂变黑。

5、土豆，土豆这种家常食材，用一个塑料袋轻轻一扎，保留适当缝隙通风，放在阴凉处，能贮存很久。放入冰箱的土豆，丰富的淀粉容易在低温下变质，影响土豆口感，炖出来的土豆一点也不软糯，吃起来特别生硬。

6、洋葱，洋葱是一种特别容易贮存的食材，常温保存的洋葱十多天都鲜亮如新。如果放入冰箱，洋葱反而变得特别脆弱，容易腐烂，哪怕没有腐烂，也容易滋生出一股怪怪的味道，影响洋葱口感。