舟山冬至吃什么传统食物,浙江冬至吃什么传统食物
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舟山冬至吃什么传统食物,浙江冬至吃什么传统食物
1、汤圆。汤圆,舟山也叫汤果、汤团,其实按照老舟山的习俗,冬至日早上要吃一碗甜甜的汤果,“吃了汤果大一岁。”吃完之后表示过了一年,长大一岁。
2、猪油汤团。舟山的猪油汤团是传统名点,以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。采用吊浆技法,将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末,加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯,包入馅心搓圆,置沸水锅内煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是,色白发光,糯而不粘,皮滑馅润,滋味香甜。
3、圆子羹。圆子羹和汤圆属于同一系列。圆子跟汤团类似,但个头比汤圆要小,里面没有馅,取“团圆”、“圆满”的意思,常见的做法是酒酿圆子。以前做圆子的原料是芦稷粉。后来芦稷粉改为糯米粉,也有人会加番薯粒,做成番薯汤果。“番”和“翻”谐音,寓意着吃了番薯,就把之前的霉运全部“翻”过去。第一碗圆子羹要先供灶神,再全家一起吃。
4、赤豆粥。赤豆粥甜而不腻,稀而不薄,极为爽口,深受喜爱。舟山老话“大头菜烤年糕,年年高”。年糕寓意年年高升,霉运翻过了,自然就要年年高升了。舟山又有老话叫“大头菜烤年糕,烘烘响”,就是说明年能够红红火火,热热闹闹!”冬至正时辰,抛掷萝卜至屋瓦上,经雨淋日晒成干后,收集挂壁上,俗称“冬至萝卜”,说可治痢疾。以上习俗多已不行,但冬至后民间仍视为吃补药、服补品的进补季节。在冬至这一天,最好不要跟其他人吵架,也不要摔破东西,家中的长辈还会嘱咐小孩子不要哭闹,寓意平平安安。
相关参考
1、宁波汤果:“吃了汤果大一岁”,在宁波冬至必吃的一样东西就是汤果,汤果的食材与汤圆类似,只是内部没有馅料。现在宁波人过冬至,会把汤果改成糯米粉,加番薯粒,叫番薯汤果。2、杭州年糕:杭州人喜欢在冬至这一天...
1、冬至时,湖州人习惯吃冬至团。2、冬至团是以糯米粉为面团,内包肉、菜、糖、果、赤豆沙、萝卜丝等,做成后用于祭祖、食用或赠送亲友。“家家淘米做团子,如是明朝冬至天”,团子寓意为“团圆”“圆满”,吃冬至团...
1、安庆冬至吃汤圆、老母鸡汤、鸡蛋挂面。2、吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”、“圆满”,冬至吃汤圆,象征一家人团团圆圆,家庭和...
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1、崇明冬至一般吃汤圆、饺子、八宝粥,当然羊肉也是必不可少的。2、冬至吃羊肉也是很多地区都有的饮食习惯,南北地区都有,羊肉温暖滋补,是冬季进补的好食材,羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,冬至九寒天吃...
1、羊肉汤,冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。2、汤圆,是冬至的传统习俗,意味着团圆、圆满。...
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1、中山冬至吃“水榄”传统食物。中山的“汤圆”并不圆,像橄榄状,故称“水榄”。馅料通常是莲蓉或绿豆沙,再加入一些菊花肉。2、饺子。冬至吃饺子,是大部分北方人的习俗。据说冬至这一天不吃饺子,会冻掉耳朵,在...
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1、南方冬至吃汤圆。在江南水乡,也有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗;传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒;闽南人在冬至这天要食用姜母鸭等温性食物进补;佛山冬至日有蒸“松糕”的传统。2、在潮汕地区...