平鱼的家常做法
Posted
篇首语:书到用时方恨少,事非经过不知难。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了平鱼的家常做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
平鱼的家常做法
1、清蒸平鱼:将平鱼处理,去腮内脏等,然后洗净,身上划上花刀口;盘中码上葱段,片,放入平鱼,然后再放葱段,姜片,倒入料酒和盐腌一会;蒸锅中水烧开,水开后放入鱼,中大火蒸10分钟关火,虚蒸5分钟;然后将鱼取出,挑去葱姜,放入新的葱姜丝,然后淋上蒸鱼汁和一勺热油;放一些香菜和红椒点缀即可。2、香煎平鱼:平鱼洗净控干水分;葱姜适量;倒入料酒去腥,再将盐少许抹在鱼身上,撒少许胡椒粉,姜末抹在鱼身上及腹内,放置几分钟;在鱼身上撒上适量的淀粉;干锅烧热,用姜块抹抹,防止鱼皮粘锅;锅内加少许油;放入平鱼,小火慢慢煎;待鱼煎至7分熟时加入少许酱油;最后加入葱花点缀即可。3、干烧平鱼:平鱼去净鳃,内脏后洗净干净;在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟;葱切段,姜切丝 ,蒜切片;把泡好的木耳撕成小朵;将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉;入七成热的油锅;煎炸至金黄后捞出沥油;锅中留底油,下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香;烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开;倒入清水烧开;加入水分木耳;下入煎炸好的平鱼,烧开后小中火,烧至15分钟;烧至汁浓时,将鱼捞出放盘内;将汤汁芶入薄芡后淋入香油;把汤汁浇在鱼上即可。4、红烧平鱼:将平鱼从冰柜取出融化,融化洗净后去腮,去鳍,去内脏洗净备用,在鱼身两面打斜线花刀,然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧然后再撒上料酒和少许老抽,盖上保险膜腌制半个小时,在次准备材料,大的片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜,热锅中放入少许橄榄油,油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味,将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料,然后放入炒出香味的锅中,鱼倒入锅中以后,放入料酒、酱油和少许生抽,然后倒入一罐啤酒,一罐啤酒刚好没过鱼身,大火煮沸。5、豉汁平鱼:葱、姜、蒜、辣椒均洗净,切碎;鱼洗净,在鱼的两侧各划两刀,加料酒腌10分钟;再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒,放入蒸锅中蒸熟即可。鱼肉嫩滑,豉香味浓。用料酒腌鱼可去腥味,如加入少量胡椒粉也可去腥。6、辣味大蒜烧平鱼:.将平鱼去内脏洗净,擦干表面水分,锅中放油煎至平鱼两面变黄,可以事前在鱼身上打几刀,如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下,以便入味;将煎锅中多余的油倒出,加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐,加清水没过鱼身,大火烧开后转小火,烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可。7、烤平鱼:将平鱼处理干净,在鱼身上均匀地涂上盐,腌制30分钟后,沥去渗出的分。在鱼身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁,然后再抹上辣椒酱,撒上蒜末。ACA烤箱预热至200℃,烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘,入烤箱烤制20分钟。取出后,均匀地撒上葱末和熟白芝麻,连汁一起和米饭搭配食用。相关参考
1、材料:平鱼400克、蒸鱼豉油30克、葱50克、姜50克、料酒20毫升、食盐5克。2、平鱼清洗干净,去内脏,去鱼鳃备用。3、鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟。4、盘底铺上姜片、葱段。5、鱼身覆盖姜葱丝。6、上汽后隔水蒸5分钟...
1、材料:平鱼1条、葱1段、姜4片、料酒8ml、盐适量、蒸鱼豉油20ml、老抽3ml、花椒几粒、食用油少许。2、平鱼去除内脏、鳃,刮净鱼鳞,清洗干净,在鱼两侧打十字花刀。3、姜切丝,鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝,淋上料酒,...
去年以来,合浦县白沙镇独山村南美对虾养殖户引进“广东模式”,将经济价值较高的金鲳鱼和南美对虾进行混合养殖,取得了良好的效果:基本上没有一口塘养殖失收,每口塘每年至少增收1万元以上。 “以前我们这里的...
2021年以来,上海市场监管部门持续开展“铁拳行动”“护苗助老”“长江禁捕”、打击非法医疗美容等一系列专项整治行动,严厉打击医疗、药品、医疗器械、食品、保健食品、化妆品、生活美容等重点领域虚假违法广告,有...
平鱼有养殖的吗(陵城区金庄村:50亩罗非鱼迎来收获季,特色养殖助力村民增收)
视频加载中...齐鲁网·闪电新闻7月21日讯德州市陵城区金庄村大力发展特色养殖产业,壮大村集体经济,助力群众增收致富,眼下村里养殖的50亩罗非鱼迎来丰收季。在德州市陵城区金庄村的养殖基地,金庄村党支部书记金德旺...
1、主料:500g的老板鱼,适量的偏口鱼,适量的油,适量的盐,适量的醋。2、把老板鱼洗净切开,把内脏掏干净,用盐,醋把它腌一下,控干水分。3、把偏口鱼洗净去肚里,用盐腌好。4、裹上干粉进油锅炸熟。5、完成,装盘就...
1、主料:面粉1000g、啤酒1罐。2、调料:食盐适量、调和油适量、糖适量。3、一罐啤酒加适量的糖搅均匀。4、2斤面粉倒入盆里。5、合成面团备用。6、面团擀成面饼。7、切成条再切成块。8、再做成麻花状。9、放入油锅小火炸...
牛肉的六种家常做法牛肉是大家平时吃得比较多的一种肉,虽然相较于鸡肉,猪肉价格相对较高,但牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美还是深受人们的喜爱。今天就跟大家分享几款牛肉的家常做法。一,葱爆牛肉食材:...
牛肉的六种家常做法牛肉是大家平时吃得比较多的一种肉,虽然相较于鸡肉,猪肉价格相对较高,但牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美还是深受人们的喜爱。今天就跟大家分享几款牛肉的家常做法。一,葱爆牛肉食材:...
1、先把虾仁清理干净,用少许生抽和酒腌一会儿!2、把两个蛋打匀,腌好的虾放入搅拌好!3、面粉里洒入适量黑胡椒!4、搅拌好的虾倒入面粉,再搅拌,让每只虾都能沾满面粉!5、锅热油,虾入锅炸至金黄,捞出即可!