牛舌怎么处理才嫩

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篇首语:学问勤中得,富裕俭中来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了牛舌怎么处理才嫩相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

牛舌怎么处理才嫩

1、把牛舌放入冷水,大火烧开,倒掉水,洗干净牛舌上的泡沫。

2、用刀把牛舌表层白皮剥刮干净,用纸巾抹干水份,中大火烧热锅,下油烧滚,放入牛舌煎至表面金黄, 起锅。

3、冷水加入袋装卤水料一包,姜一大块,葱段一把,香菜一把,生抽,老抽,料酒,盐,和冰糖,大火煮开成卤汁,放入牛舌再烧开,转小火焖至筷子可以自如穿过,大约3小时。

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