仔姜肉丝的做法川菜
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仔姜肉丝的做法川菜
1、仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后,切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝。2、锅中倒油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用。锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐,随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可。相关参考
怎样用酱油腌制青辣椒(给你一个小方法,让你轻松做会青椒肉丝)
青椒肉丝,是我们经常吃的家常菜,属于川菜菜系。它口味香辣,菜品色香味俱全,操作非常,而且营养价值丰富,下面给大家介绍它的简单做法。首先准备好青椒150g、洗净,青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。把它切成细...
...妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。2、回锅肉。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜文化必然想到回锅肉。3、宫保鸡丁。宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统...
1、食材准备:鸭、适量仔姜、老抽、适量盐、油、生葱、蒜、蚝油、红辣椒、料酒。2、先把鸭洗干净,切成块状,绰水一会。3、仔姜洗干净,切好备用。4、这时锅中可以下油,生葱、蒜下锅爆香。5、随后把鸭肉放进去翻炒,...
1、鱼香肉丝最好用肥三瘦七的猪腿肉,其次里脊肉肉质比较嫩,若不是特在意,用一般瘦肉为主就行。2、鱼香肉丝是川菜的代表,而一些菜中的食材也源于四川地区,比如鱼香肉丝用的笋,在其他地方并不是任何时间都可以买...
1、鱼香肉丝最好用肥三瘦七的猪腿肉,其次里脊肉肉质比较嫩,若不是特在意,用一般瘦肉为主就行。2、鱼香肉丝是川菜的代表,而一些菜中的食材也源于四川地区,比如鱼香肉丝用的笋,在其他地方并不是任何时间都可以买...
1、鱼香肉丝。鱼香肉丝(Yuxiangshreddedpork),是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。2、海南清补凉。海南清补凉,属于...
1、酸菜切段。2、龙利鱼切成鱼片。3、鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。4、搅拌均匀腌制1小时左右。5、起锅烧油,倒入蒜姜爆香。6、加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。7、盖上锅盖,大火烧开。8、酸...
1、材料:黑鱼肉,酸菜,葱姜,红米椒,花椒。(黑鱼肉是菜场现杀后,让菜场的人代为处理成整块的没有大刺的肉,这样自己回家片鱼片就容易多了,切下的鱼头和尾等也不要丢弃。虽然不能吃辣但花椒还是不能省的,可以说...
1、主料:鲜猪血(800克)。2、辅料:酸菜(100克),泡椒(3个),干辣椒(3个),大葱(2条),植物油(50克),盐(1勺),姜(4块),蒜(1棵),老抽(1匙),鸡精(3克),高汤(2汤匙)。3、猪血切成小陀,酸菜、泡椒切成丁。4、大葱切成小段。5、炒...
1、原料:草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。2、鱼杀好治净,准备配料。3、鱼分挡,片鱼片。4、将鱼骨鱼片入请水洗净...