汶川水磨镇宴席(“浙”些小吃要火老百姓喜爱的浙江传统特色食品TOP20出炉)
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汶川水磨镇宴席(“浙”些小吃要火老百姓喜爱的浙江传统特色食品TOP20出炉)
2018-11-14 16:34 | 浙江新闻客户端 | 记者 陈彩燕
几千年的历史文化传承与创新，形成了浙江独特的饮食文化，一代又一代地流传下来，成了浙江人心中欲罢不能的浓浓乡愁。日前，由浙江省食品药品监督管理局主办的“传统作坊 家乡美食”2018老百姓喜爱的浙江传统特色食品大型网络评选活动圆满落幕。
期间，经过两个星期的网络投票，累计参与点赞共计1940575次。秉着公开透明的原则，最终，上虞梁湖年糕、老万顺硬糕、南浔桔红糕等20个集中展现浙江地方美食魅力的特色小吃“新鲜出炉”（完整名单附后）。
特色小吃评选，也是一次温暖的寻味之旅
民以食为天。根据今年初浙江省“关键小事”攻坚行动计划，我省今年要打造500家“知名、特色、优秀”精品食品作坊。今年6月以来，浙江在线新闻网站记者分赴全省11个地市，通过实地采风形式，邀请各地地方政府及老百姓推荐本地传统特色食品，发现了一大批具有浙江特色的传统食品，也见证了一批批具有地方传统特色、生产条件和发展前景较好的名特优食品作坊的诞生。
不难发现，经过近年来的重拳整治和改造提升，无论是在热闹的城市中还是藏匿于街头巷尾的各类小吃，用料更安全可靠了，生产更加规范了，老百姓吃得更放心了。
此次参与评选的特色小吃共有91种，每一种小吃都洋溢着浓浓的家乡味道，每位网友在参与网络投票的同时，也完成了一次对家乡美食的寻味挖掘之旅。
传统饮食文化，需要一代代人的传承
活动主办方表示，深入挖掘本土传统小吃内涵，培育特色小吃产业，有利于促进浙江小吃与文化、旅游的深度融合，向世界展示浙江所蕴含的独特文化内涵。
“杭州酱鸭、龙游发糕、奉化千层饼、金华酥饼等这些都是从小就熟悉的名小吃，哪怕是漂洋过海到了国外还是想念浙江的小吃。”杭州市民王女士说，很希望这些各具风味的名小吃能一直传承下去，让我们的祖祖孙孙享受到的不仅是美味，更能感受到独特的浙江文化。
评选活动虽暂告一段落，“传统作坊 匠心人物”主题摄影大赛正在火热进行中。
为了宣传全省食品小作坊整规提升的成果，进一步提升社会的知晓率和影响力，同时树立典型样板，为其他作坊业主提供经验，活动主办方浙江省食品药品监督管理局邀请全省摄影爱好者，用独特的视角发现身边的作坊匠心人物（含作坊业主、作坊工作人员、监管人……）和各具特色的浙江省传统食品作坊及其匠心工艺，用图片和文字的形式，展现美好点滴，单项奖金最高可达5000元（个税自理）等你来赢取。
附：2018老百姓喜爱的浙江传统特色食品TOP20
1、上虞梁湖年糕（绍兴）
据说清末大臣王文韶（祖籍上虞），每年清明节祭祖来梁湖华山村，总要带上一些本地特产水磨年糕进宫，慈禧太后尝后赞不绝口，从此梁湖水磨年糕便成了朝廷贡品，名闻天下。年糕在当地素有“年高”之说，寓意一年更比一年高，是江浙一带传统迎春节日的吉祥食品，因此，每逢过年，家家户户都要舂年糕。每到下半年，水磨年糕销售势旺，是上虞的知名传统特产。
2、老万顺硬糕（舟山）
舟山以渔业为主，每逢渔汛旺季，渔民以硬糕作干粮替代主食，渔汛结束后就带点回家，年复一年，硬糕的名气越来越大。随着时代的变迁，现在的倭井潭硬糕已不再是渔民出海的充饥干粮和下酒之物，它已成为舟山家喻户晓的糕点品牌。人们将硬糕赋予一种独特的民俗文化意蕴，取硬糕糕(高)糕(高)兴兴，步步糕(高)之意当彩头，是馈赠亲友的著名土特产品。
3、南浔桔红糕（湖州）
传统糕点桔红糕，采用糯米炒米粉、麦芽糖浆、荸荠粉、葡萄糖、糖桔皮、糖桂花、食用植物油、饮用水等为主要原材料，以“香、糯、软”享誉江南。
4、柯城阳春面（衢州）
要做好阳面，是非常讲究的，不仅面粉要好，制作阳面的师傅一定要谙熟做面工艺，凌晨2点第一道工序和面就拉开了帷幕，经过4个小时8道工艺，慢工出细活，最终制作出了湿面条，然后在晒场阳光晾晒4个小时，整整8个小时之后才最终出品柯城阳面。
5、海宁宴球（嘉兴）
宴球采用传统制作与科学配方相结合，其原料以活鲜鱼为主料，加之佐料的调味精制而成，力求在原有的风味基础上精益求精。产品含有大量蛋白质、钙、磷、铁等人所必须的微量元素，是一道营养价值高、健康味美的佳肴。
6、南浔定胜糕（湖州）
因形如银锭（元宝状）而得名。相传南宋年间，金兀术率兵南犯江南。当时名将韩世忠奋勇迎战。一日百姓给韩将军送去一盆糕点，那糕点两头大，中间细，如同银锭（元宝）。韩将军拿起糕点一块掰开一看，见糕内夹有一张纸条上写“敌营像银锭，两头大，腰身细，当中一斩断，两头不成型”。韩将军大喜，连夜调兵遣将，如同一把尖刀，直向金营拦腰砍去，大获全胜，立了大功。韩将军报答百姓之助，将其命名为“定胜糕”。
7、象山大塘麦糕（宁波）
农历“五月廿七”是象山县大塘人民的传统节曰，每到此时，大塘人都会举行舞龙狮、游车灯、做麦糕、看社戏等各种活动，并宴请亲朋好友，借以缠怀先祖功绩，保佑来年风调雨顺、五谷丰登。“吃麦糕、逛庙会、看社戏”透着浓郁独特的民俗文化风情。
8、温州酱油肉（温州）
选取肥瘦相间的五花肉，横向切成薄片。将生抽、老抽、白糖等调料混合成调味汁，将肉片放入，腌制上色入味后用麻绳穿起来，放在避太阳直射通风的地方晾晒。酱油中盐与氨基酸在时间的作用下与肉发生反应，产生出绝妙的味道。
9、金华酥饼（金华）
金华酥饼总是予以人愉快的享受。吃口酥、香、脆不说，单说一块白色面饼贴在桶饼炉里由白转为金黄色的过程，就相当奇妙了。况且酥饼在金华人的心目中是传统名点小吃，凡金华人都会伸出大拇指骄傲地说：酥饼是阿郎金华有名咯特产！
10、白湖堂红糖烤糖（台州）
这是一款来自台州民间的传统风味小吃，经由黄岩双楠红糖合作社潜心改良、加入该社制造的古法红糖与精选糯米，缔造出糖香浓郁、入口即化的白湖塘红糖烤糖。
11、临海姜糖（台州）
原汁原味，用料考究，口感清新，回味悠长。
12、仙乡腊肉（台州）
肉质鲜嫩、皮色黄亮、肉色红润、脂香浓郁、风味独特。
13、庆元香菇（丽水）
让更多的人能品尝到这沁人浓香的“林中精品”。
14、东阳香榧（金华）
香榧作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。
15、云和黑木耳（丽水）
在先进生产技术的孕育下，形成了朵形美观、肉质厚、光泽好、耐泡、脆嫩、味美、口感好、营养丰富的特色。
16、景宁黄粿（丽水）
黄粿，是庆元人自古以来、年复一年、家家户户必备的年货。
17、龙泉山茶油（丽水）
充分保留了土山茶油特有的香味以及不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素、角鲨烯、山茶苷、皂苷、茶多酚、矿物质等物质。
18、天台黄茶（台州）
天台黄茶，茶树中的珍稀品种，因遗传因素产生自然变异，其芽叶金黄透亮，泡制的茶，汤色鹅黄剔透，香气清新悠长，滋味鲜爽甘甜，叶底嫩黄鲜亮，呈现“三绿透三黄”的景象，极具饮用与欣赏价值。
19、嘉兴酱鸭酱鹅（嘉兴）
精选原料，肥而不腻，回味悠长。
20、长兴辣鸭（湖州）
金兰辣鸭采用本地鲜活鸭为原料，辅以传统配方精制而成。其味辣中带甜，香酥可口，色香味俱全。
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