汤圆馅料大全(#新年开运菜，好事自然来#水晶汤圆-3种馅)
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汤圆馅料大全(#新年开运菜，好事自然来#水晶汤圆-3种馅)
水晶汤圆-3种馅
By 果果郭美食记
用料
- 木薯淀粉 200克
- 紫薯 80克
- 红薯 80克
- 黑芝麻 80克
- 细砂糖 80克
做法步骤
1、1.热锅小火，倒入芝麻，不停翻炒，直至炒香，大概4-5分钟，不要炒久，炒久口感会变苦。
2、2.芝麻晾凉，倒入搅拌机搅拌成粉。
3、3.芝麻粉加入50克糖拌匀，芝麻馅就做好了，甜度可以根据个人调整，喜甜多加一些糖，不然就减量。
4、3.紫薯和红薯切块，上锅蒸熟。
5、4.紫薯和红薯趁热各加入15克糖，用叉子压成泥，这里的白糖也可以换成炼乳或者蜂蜜。
6、5.200克的木薯粉，加入150-180克开水，慢慢加入并用筷子不断搅拌，直至没有干粉且不粘手，木薯淀粉也可以西米代替，会更加透明。
7、6.粉团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8、7.先把紫薯和红薯滚成小球，比弹珠大些。
9、8.松弛好的粉团，搓成长条，然后切割成跟红薯球大小的小段，擀平后放入一个红薯球，皮不要做厚了，不然成品就没那么透明好看了。
10、9.然后往上推收紧粉团，粉团和包好的汤圆盖好保鲜膜。
11、10.同样的办法包完红薯和芝麻馅的汤圆。
12、11.晶莹剔透，Q弹顺滑。
13、12.这么美的汤圆，甜到心里去了。
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