汤圆生产商(一款粽子销量破亿，“粽子第一股”的五芳斋遭受高端挑战)

Posted 2023-05-31

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汤圆生产商(一款粽子销量破亿，“粽子第一股”的五芳斋遭受高端挑战)

又到了全民都热情高涨的端午节，虽然这个端午相比于刚过去的“五一”不算长假，但调休加周末的三天，也算一个不短的“小长假”，而且端午节传统节日氛围浓郁，吃粽子、赛龙舟，都是节日必不可少的例行节目。

虽然自2020年以来全国受新冠疫情影响，很大程度上出行受限、杜绝大规模的人群聚集，但仅从端午的重头戏——粽子来看，龙舟可以不赛，但粽子是必须有的。上一年端午的粽子销量比前一年的2020年同期增长40%，低脂粽子的销量额更是增长将近200%，销售高峰期的电商平台日均卖出1000多万只粽子，足见全民对端午这个传统佳节的热情有多高。

粽子受到全民的高度热情，相关的产业市场也会相应活跃，粽子消费量增大，市场规模和产量也不断增长，近6年市场消费从2016年的55亿元增长至2020年的101亿元，2021年则为112亿元，预计2022年这一数据有望再度刷新。距离端午不足一周的时间，各大厂家已经迫不及待的推出了今年最新款的粽子系列，关于粽子口味的话题热度更是在社交平台上一举刷新了1452.9万的阅读量，近1.2万的讨论。

围绕粽子百亿市场的规模，细分到各个厂家和生产商，其中以生产月饼、汤圆、糕点及蛋、米制品为一体的五芳斋自然而然的受到消费者和资本界的关注，这家已有101年历史的老字号企业以销量和营收稳居行业前列，其中所生产的粽子更是占据了市场的五分之一的份额。除了引领粽子销量的名企在口味需求上出现新的趋势，线下的销售渠道也争相发力，今年的销售价格同比上涨越30%，截止5月份，粽子销售额同比增长44%，以电商平台为主体的成交订单增长141%，成交金额更是增速300%，五芳斋、稻香村、真真老老、广州酒家、北京稻香村成为销量前五的品牌代表。

与往年的“咸甜之争”不同，2022年在一开始就呈现出泾渭分明的一边倒趋势，咸粽销量远远高于甜粽，但新口味的粽子更是今年消费者最关注的话题，目前搜索前五名的粽子类别中，鲍鱼烧肉粽的搜索量环比增幅达到惊人的18倍，成为最受欢迎的口味第一名，而后面的四种类别均为甜粽。随着“Z时代”的年轻群体逐渐占据消费主体，粽子消费个性化、品质化、高端的趋势也愈加明显，不完全统计，当前市场上新口味粽子多达130多种，鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材的类别大行其道，地方菜食材的加入更让粽子的口味增加了许多创新，连松茸鲜肉粽、佛跳墙粽、香辣小龙虾粽这样的品类也是层出不穷，呈现出超10倍的销量环比态势，刮起一阵新口味引领下的消费新风尚。

不同的年龄段有不好的偏好，性别差异也呈现出不同的口味选择，其中25岁——35岁的消费者更愿意尝试新口味；16岁——55岁的消费者对甜粽情有独钟；男性以购买咸粽居多，女性则更偏向于甜粽，比如豆沙粽、红豆粽等。

除了以五芳斋为代表的老字号企业倍受关注，新晋的网红品牌也纷纷跨界入局，通过互联网超高的人气和流量，充当今年粽子市场的搅局者，电商渠道销售的占有率几乎一分为二，一半被老字号品牌牢牢占据；另一半被各类新品牌瓜分。让消费者大开眼界的是，包括三只松鼠、李子柒、山姆超市旗下的Member’s Mark等，针对高品质和高消费人群，推出颇有新意的口味和特色新品，拉动这个端午节前夕的粽子销量。

众多粽子品牌不仅在口味上做足了文章、绞尽脑汁，包装上更是向高档礼盒方面争相靠拢，其中的贵三珍以精致、靓丽的风格吸引了广大社交群体的眼球，所主打的松茸鲍鱼粽食材采用云南海拔1600——3200米高的原始森林出产的松茸为主料，稀有、珍贵、营养价值极高的标签，堪称粽子界的天花板，一举被网友们视作世界级佳品，山珍里的翘楚；另外一款松露牛肉粽，也被誉为厨房中的钻石，被当成粽子界的爱马仕，高端且倍受争议。

去年因为销量登上热搜的五芳斋成为即将上市的“粽子第一股”，目前坐拥直营门店173家、合营店41家，年销量超过4亿只。但比起五芳斋的“走量”来，以贵三珍为代表的“粽子奢侈品”另辟蹊径，走的是高端路线，一款粽子销量就能突破一亿，也足可见今年的“粽子节”粽子都卖疯了，不仅销量喜人，品质也很高，“粽子第一股”的五芳斋遭受到更高端的竞争对手挑战！