池州小吃车(池州地道美食清单，开启你的寻味之旅)

比如“池州臭鳜鱼”。池州盛产鳜鱼，从古徽道运往徽州各地，但路途遥远很难保鲜，难免会生出异味。怎么办呢？扔掉可惜，不扔又没法吃。于是，有人就想出了特别的烹制办法，制作出了风味独特的“臭鳜鱼”，成为一道徽州名菜。后来，“臭鳜鱼”又辗转回到原产地，成为池州人钟爱的特色菜。

再比如“陵阳一品锅”，据说是明代神宗皇帝所封。池州物产丰富，时令果蔬、山珍野味特别多，为此，池州人喜爱将各种食材分层，整齐地码放在铁锅里，边烩边吃，味道鲜美，简单实惠。按照当地民间的说法，这道菜的寓意是这样的：上层铺猪肉，大富又大贵；二层铺挂面，长命过百岁；三层铺豆腐，心地善如佛；四层铺粉圆，人和家团圆；五层铺木耳，活血又醒脑；六层珍珠菜，好运时时来；七层铺香菇，身健家富足；八层铺干鱼，年年庆有余；九层铺干笋，富泰如日节节升。主菜原料任人选，五七九层因人定。直至今日，“陵阳一品锅”仍是池州人宴请宾客的招牌菜。
开放而包容的池州，酸甜苦辣咸、臭酶麻糟鲜，任何味道的食材，池州人都能处理得精细微妙、独具匠心。那么，池州的味道到底是怎样的呢？
一言难以蔽之。只能请你到池州来，到民间去，到小镇去，到村寨去，到真正有池州特色的酒楼、饭馆去，细细品味舌尖上的池州味道。

东至县素有“尧舜之乡”美誉。境内靠山背水,适宜菌类生长。菌类富含蛋白质、纤维素等，可调节机体免疫功能。

（一）食材构成
1.主料：瘦肉、茶树菇、金针菇、平菇
2.辅料：红萝卜、葱、姜、蒜、香菜
（二）工艺流程
1.瘦肉切片，加盐、油、生抽、淀粉拌匀；
2.红萝卜去皮切花，茶树菇、金针菇、平菇洗净滤水，豆腐抹盐，备用；
3.瘦肉爆炒，放红萝卜片，加水煮沸；
4.加茶树菇、金针菇、平菇、豆腐，煮熟即可。
（三）推荐体验店
名称：印象鸿庆楼大酒店
地址：东至县尧渡镇商业步行街1号
电话：0566-3275777

名称：君悦鸿庆楼
地址：东至县尧渡镇集贤路
电话：0566-3295666

名称：飞地学苑民宿
地址：东至县东流镇泉东路11号
电话：18856682888

来源：池州日报 记者唐馥娴 通讯员:文旅宣