江西特产美食有什么(南昌特色美食)

Posted 2023-05-31

篇首语：亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了江西特产美食有什么(南昌特色美食)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

江西特产美食有什么(南昌特色美食)

#头条创作挑战赛#提起南昌你会想到什么，我想大家一定会想到南昌起义。这是中国崛起打响第一枪的地方，是红色城市。对于我来说也是难忘的城市，自2012年退伍12年我就来南昌了。是被一个战友说有工程，我就来了也被骗了。至今还在打着翻身仗，不多说了今天我就和大家聊聊我对南昌这座城市的美食印象吧。在南昌是我住的是红谷滩新区叫梵顿公馆，说着说着又到我这个事上了。不说我的说说美食！

南昌拌粉和瓦罐汤

为什么要放到一起写，这南昌人最知道。因为基本上每个早晨南昌人的早餐都离不开拌粉和瓦罐汤，拌粉有基本都是一个样，汤却分了很多，有板栗排骨汤、枸杞雏鸽汤、清煨鸭汤、芋头目鱼肚块汤、鸡蛋肉饼汤等等是十好几种的汤。而拌粉就是将在案板上准备好的米粉放入沸水中涮热1到3分钟随后老板会加入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料，当然也可根据个人口味和老板说自己喜欢什么或者不放什么都是可以的。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉，我也喜欢这个吃法

酒糟鱼

上面说到米了，下面我们就来说说这个鱼。在南昌这边最具代表性的应该就是酒糟鱼了，制作过程是把草鱼腌制晾半干时，放入米酒缸中密封，让米酒渗入鱼肉，等过个半月后取出，鱼肉的颜色已经变成枣红色，问起来有鱼肉的香也有米酒纯。在以前都是自家保存到年底招待客人时才进行加热放入一些自己想吃的佐料，到店里点这道菜时一定要说自己的口味要不然老板会放很多的辣椒，尤其是不能吃辣的伙伴。

南昌三杯鸡

三杯鸡这几年有听说在网上挺红，说到三杯鸡的鸡是来自江西宁都的三黄土鸡，这种鸡以肉质紧实鲜嫩而出名。而菜名中的“三杯“，指的是制做过程中需要的3种调味料，1米酒、2猪油、3酱油。酒酿的清爽可以中和掉鸡肉中的油腻，猪油又可以增加香味，酱油则起到提鲜增色的作用。出锅后的三杯鸡，咬一口咸中带鲜，肉香味十足。

辣椒饼

说到这个辣椒饼不得不说的是当时也是和一个南昌朋友打赌才吃的这个辣椒饼，他赌我吃不了三片，结果我赢了但也输了第二天我拉肚子拉倒腿软。不说了都是泪，这个辣椒饼主要就是面粉和干辣椒搅拌之后蒸熟的饼，经过高温油炸或者其他的加热。吃起来除了辣还是辣但你知道吗，就特爽停不下来的那种

粉蒸肉

可以说粉蒸肉基本上那个地方都有，都有自己做法和口味。但对于我来还是喜欢南昌这边的粉蒸肉，为什么呢？听我来说我老家邯郸这边的粉蒸肉是突出了粉蒸肉的咸、香、肉是五花肉吃起来还行。也不像长沙那边的突出的是辣。这边的粉蒸肉是用荷叶拖底再加上当地的米，肉就不用说了。就那个菜端上桌后有淡淡的荷叶清香和米香。大块的五花粉蒸肉很软糯，咸香中带着回甜。