江秋鱼怎么吃(一城一味，自古就有“滇西粮仓蔬菜王国”美称，大理弥渡美食推荐)

Posted 2023-05-31

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江秋鱼怎么吃(一城一味，自古就有“滇西粮仓蔬菜王国”美称，大理弥渡美食推荐)

弥渡县历史悠久，文化灿烂。境内土壤肥沃，气候温和，适宜多种植物生长，农业耕种和畜牧饲养自然条件得天独厚，生物资源丰富，动植物品类繁多，这都为弥渡的饮食提供了坚实的物质基础。

弥渡自古以来就有“滇西粮仓”和“蔬菜王国”的美称。1996年弥渡县被国家农业部授予“全国菜篮子产品生产先进县”称号，是农业部实施淡季蔬菜开发、南菜北运的基地县之一。境内自产的粮、豆、蔬、果、谷等植物性食料和牛、猪、鸡、鸭、鱼等动物性食料，成了弥渡饮食丰富的食料来源。单蔬菜类就有白菜、青菜、莴笋、大葱、洋葱、香葱、大蒜、茄子、辣椒、蕃茄、洋花菜、青花菜、茶豆(架豆)、南瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、马铃薯、芋头、黑薯、萝卜、生姜等100多个品种。水产品主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼、江鳅、泥鳅、鳝鱼等。牛、猪、鸡、鸭等动物性食料市场供应充沛。

多元文化融合，勤劳、智慧的弥渡人民，经过数千年的劳动，用自己的双手创造了色彩斑斓的名特食品。吃在弥渡，到了弥渡，卷蹄、风肝、酸腌菜、黄粉皮、德苴子母辣、寅街黄粉、红花籽油、乳扇、密祉豆腐、火腿、德玉醇酒等定能让你一饱口福。

热菜类：神腿、生态天生桥、小笼粉蒸肉、鸡枞汽锅鸡、萝卜丝煮鱼、烤羊腿、鸡丝虎掌菌、小米荷叶排骨、紫糯扣金瓜、用心良苦、酸肉、泡皮

冷菜类：弥渡卷蹄、弥渡风肝、干崩、肉丝水淹菜、冰镇松茸、生态凉面

汤类：黄粉皮腌菜汤、干板菜汤、懒豆腐、银丝娃娃菜

面点类：象形果酥拼、核桃包、玉米粑粑、苦荞粑粑

特色小吃类：寅街黄粉、黄粉水、豆腐圆子、油炸毛豆腐、太极豆腐花

咸菜类：腌豆腐、老土罐腌菜、泡大蒜、德苴子母辣、腌蒜苔