江湖茶(新手喝岩茶怎么选显段位高？老茶客给4大建议，盲选贵价茶不可取)

Posted 2023-05-31

篇首语：沉舟侧畔千帆进，病树前头万木春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了江湖茶(新手喝岩茶怎么选显段位高？老茶客给4大建议，盲选贵价茶不可取)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

江湖茶(新手喝岩茶怎么选显段位高？老茶客给4大建议，盲选贵价茶不可取)

现在的年轻一辈越来越注重养生，加上茶饮行业的火爆，最近有不少年轻人都爱上了喝茶，尤其是鸭屎香、凤凰单丛、武夷岩茶等各种各样的乌龙茶，由于茶性温和、风味独特，而且有不少茶饮店都引进了相关的小众茶底饮品，乌龙茶逐渐成为了年轻人喝茶的首选。

不过与鸭屎香、凤凰单丛相比，武夷山岩茶貌似上手的难度更高，因为近几年武夷岩茶的热度一直居高不下，而且还曾经曝出过“天价茶”的时间，一时之间让人觉得武夷岩茶的水很深，一般人都比较抵触。作为一枚来自潮汕地区的老茶客，今天就跟各位讲一讲，新手入门喝岩茶，选怎样的茶才显段位高。

1、老茶客的口味未必适合新手

所谓“外行看热闹，内行看门道”，很多新手在刚接触岩茶时会参考老茶客都喝些什么茶，然后就照搬老茶客的各种“宝贝”，结果直接被劝退了。其实老茶客的口味真的并不一定适合新手，甚至很难让新手接受。

大多数的老茶客都比较偏爱足火茶、高火茶，这类茶用通俗的话来说都比较“重口味”，不仅茶汤色泽更浓，而且碳焙的风味会更浓，会有一股明显的焦味，这显然对于刚入门的小白不太友好，甚至一不小心就会直接劝退了。相比之下，轻火茶、中火茶能够最大程度地保持岩茶的岩韵，会更加适合新手。

2、即便是土豪，也不建议盲选“牛肉”、“马肉”等高价茶叶

首先要强调的是，上来就直接选择“牛肉”、“马肉”等贵价茶绝对是下下之策，即便你是土豪同样如此，因为作为一枚新手小白，在没喝过太多品种的岩茶之前是完全不能领略到岩茶的独特韵味和香气，即便直接上牛肉马肉也很难喝出其真正价值，实属暴殄天物。

小白入门最重要、最基础的其实是培养感受岩茶独特韵味的触觉，这才是所谓的“学会喝岩茶”，所以比起盲选高端茶叶，从低端口粮茶开始喝起效果会更好，而且更经济实惠。

3、比起大红袍，水仙、肉桂茶会是更好的选择

至于具体茶种方面，武夷岩茶有三大“当家花旦”茶种，分别是大红袍、水仙以及肉桂茶，而这三大茶种，肉桂和水仙是比较适合新人入坑尝试的，尤其是肉桂，个人认为可以先从肉桂尝起。

“香不过肉桂，醇不过水仙”这句话在岩茶界可谓是经典永流传，这句话通俗易懂地诠释了肉桂、水仙两种岩茶的特点，肉桂以霸道的香气为主，而水仙以香醇的口感、味道闻名，两者的侧重点各种有不同。

至于大红袍，虽然比起肉桂和水仙拥有更高的知名度，但是现在的商品大红袍绝大多数都是拼配茶，母树大红袍早在2006年已经保护性停采，所以很难喝到纯种大红袍。拼配大红袍通过多种不同品种的岩茶通过不同的比例拼配而成，从而在色、香、味等各个方面达到平衡，但是相比起肉桂、水仙纯茶，大红袍的香气、香醇都不太突出，而且市面上的大红袍鱼龙混杂，很容易踩雷，所以不太适合新手尝试。

4、具体的茶叶品牌、产品推荐

岩茶的品牌、产品的选择不外乎3大原则：

①看产地。新人入门真不一定要追求山场茶，产自武夷山景区周边的半岩茶足矣；
②纯种茶＞拼配茶。上面有提及，纯种更利于新人感受不同品种岩茶之间的区别；
③一分钱一分货。最简单直白的就是看单价，一般来说200~500/斤的纯种岩茶都是比较适合新人入手的，属于能够比较容易品尝到岩茶不同品种之间的区别的品质。

上述的这套选择标准并且结合上面的3大建议，这里简单给出几个口碑比较好的岩茶品牌，大家可以根据自己的偏好以及预算适当选择。

“武夷星”

国内武夷岩茶的龙头企业，新手选择这个品牌基本不会出错，不过要注意的是，武夷星的产品价格覆盖范围比较广，新人在入坑的时候最好不要选择价格过高或者过于便宜的系列，像几十块钱的口粮级别以及上千元的特级岩茶礼盒就太适合了，个人推荐新人可以选择武夷星的茗词肉桂。

“茶和艺术家”

与武夷星不同，“茶和艺术家”是最近一两年推出的小众品牌，最初认识这个品牌是源自于他们与天心村斗茶赛状元茶人的合作，以及去年春节期间与艺术家贺国强的联名产品。

“茶和艺术家”的岩茶系列均来自于武夷山当地的正岩山场，最近推出了价格比较亲民的罐装岩茶系列，包含肉桂、水仙、大红袍三种品种，其中比较值得推荐的依然是肉桂茶，也是我最近在回购的日常口粮茶之一。

它们家的肉桂茶是一款中火茶，香气十分突出，开盖就能闻到霸道的高香，而且相对于武夷星的茗词肉桂，这款会更加耐泡，8、9泡下来茶汤颜色依然很浓郁，而且味道也很持久，每一泡之间都有不同的韵味变化，269/150g的价格也是相对比较亲民的，属于这个价位里头我个人喝过比较喜欢的一款肉桂茶。

武夷岩茶对于大多数新手小白来说，要接触这个圈子的确有一定的门槛，但是这个门槛确实被很多其他因素给“神化”了，只要摸索到一定技巧，岩茶对于新人来说还是比较友好的。