松茸刺身的做法
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篇首语:石可破也,而不可夺坚;丹可磨也,而不可夺赤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了松茸刺身的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
松茸刺身的做法
1、做准备工作:先将盛器放在-18度冰冻20分钟。2、然后取出盛器,装入冰粒后,放在0度冷藏层,保持冷却,而又让冰粒不溶。3、选取形状好,品相佳的菌儿,用干净的、湿后拧干的抹巾,将菌儿表面的灰尘、杂物,抹除干净。4、再用陶瓷刀将菌柄根部削除,彻底将泥砂清除干净。备用,把处理干净的松茸,均匀纵切成3毫米厚片,余下的边角料,另作它用。5、将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。6、准备刺身的调料:万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。7、将豉油、青芥辣放入调料碟中,调成蘸汁,青柠檬切成小片,备用。8、准备好刺身蘸汁后,将菌片,排列齐整,摆放入步骤3的盛器中,稍加整理,即成。相关参考
1、炭烤松茸。(1)松茸清理干净,切薄片;(2)将松茸薄片抹上少许油,置于炭炉上炙烤;(3)待到松茸变色卷曲,撒上些许盐即可食用。2、松茸饭。(1)大米洗净后加入约1.2倍的水,浸泡30分钟。(2)胡萝卜洗净切丁,香...
1、松茸用温水洗净后用清水浸泡5-6个小时,排骨剁块。2、将排骨凉水下锅,焯去血沫。3、焯水的排骨洗净沥干水分,生姜切条,葱切丁。4、锅内放油烧热,放入排骨略炒。5、放入葱,姜和干调料翻炒片刻。6、放入花椒粉、生...
...亭望江,曲径寻月照松林”的诗意。话不多说,上菌子!松茸刺身闪亮登场。它是食用菌界贵族,能吃的菌类千千万,像松茸菌如此名贵又美
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1、松茸和鸡一起炖:做法:土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开。仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右。松茸切掉根部的硬块,洗净后切片。松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右,用适量盐调味即可。2、松茸和茶树菇墨鱼一起炖...
清蒸笋壳鱼的做法 怎么做 如何做(这间渔村刺身曾惊艳了整个夏天,现在又出新菜式?吃了降温十度)
...呢?没错!夏天不能没有鱼生!之前15分钟还能动的活鱼刺身实在是惊艳了整个夏天今年一入夏立马心心念念都要过来吃聚家渔村主营海鲜和粤菜一直以"实实在在的品质不为面子多花钱"的理念出品真正的平靓正!听闻还有新品...
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可以做松茸鸡汤,具体做法如下:1、材料:鲜松茸200克、土母鸡半只、盐适量。2、土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开。3、仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右。4、松茸切掉根部的硬块,洗净后切片。5、松茸倒入鸡汤里再...
1、新鲜的姬松茸,最有效的保存方法是放入冷库内低温保存。做法很简单,只需要把姬松茸方法竹筐内,或是有透气孔的箱子里面,然后放入冷库内错位试的重叠堆放,以保证它通风透气。2、冷冻库内的温度最好控制在1-4度之...
1、大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量、白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。2、龙虾肉去壳,切块。3、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。4、锅上火,下橄榄油煸干葱碎。5、下松茸,...