笋子烧牛肉的做法川味
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笋子烧牛肉的做法川味
1、牛肉可以先焯水,沥干水备用。锅里下油,量稍多,八分热放花椒,姜,葱,蒜,八角,冰糖,豆瓣,辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。2、放入笋(笋最好也要先焯水,不然有点涩味),然后放一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒翻炒均匀。3、加水煮,没过食物即可。牛腩需要多放点水,比较嫩的牛肉少放。4、大概半个小时炖熟,关火后再焖半小时更入味。出锅撒点香菜。相关参考
1、将鸡块洗净,用盐,白胡椒,料酒腌制半小时。2、芋头去皮,切滚刀。3、备好葱,姜,蒜,八角,桂皮,小枝,花椒。4、还有剁椒和老抽。5、将腌制好的鸡块焯水。6、先将剁椒炒出红油。7、倒入第三步所有材料及白糖,...
1、将新鲜鱼宰杀清洗干净,剽成片,放入大碗中,加入少许食盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、将泡酸菜洗净沥干,并切成1-3cm的小段。3、泡椒少许,干花椒少许备用。4、大蒜适量切片,大葱切断备用。5、锅中放入适...
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1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,笋切丝备用。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个重的东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入食盐。4、把盐和笋子搅拌...
1、牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。2、将带皮的香蕉切成段,每段切为四瓣,剥去蕉皮;取一空盆,加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水,调匀成面糊。3、将香蕉段放在牛肉片上,卷成圆...