江团鱼怎么做烤鱼(美食｜今晚吃鱼-烤鱼)

Posted 2023-05-31

篇首语：恢弘志士之气，不宜妄自菲薄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了江团鱼怎么做烤鱼(美食｜今晚吃鱼-烤鱼)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

江团鱼怎么做烤鱼(美食｜今晚吃鱼-烤鱼)

这是苏格拉的第6篇原创

南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。-《南有嘉鱼》先秦

子非鱼焉知鱼之乐，但鱼之于人的乐趣却有很多，譬如钓鱼、观鱼、养鱼（并没有在内涵《三十而已》）……以上这些，我都不懂。说起鱼带给人的快乐大约只对吃鱼深有体会。

据说多吃鱼可以促进大脑发育，使人聪慧。天海佑希主演的《三星校餐》中日本小学生校餐每周必须包含两餐鱼肉似乎可以佐证。

日剧《三星校餐》

当然，日本人对鱼的热爱举世皆知，捕鲸恶行遭到全世界抵制，热衷吃鱼到连鲸鱼鲨鱼都不放过的民族似乎并不能证明鱼的美味。那我们转回饮食文化最发达的中国，事实证明，勤劳勇敢的古代中国人吃鱼也不逊于任何民族。

宋《春溪水族图》：鲢鱼摆尾漫游，鲶鱼回身在后，鳜鱼则迎头向上，隐喻了“连年有贵”的吉祥含义

无奖竞猜：中国历史上最爱吃鱼的是谁？

答案是孔子！

"What?Are you kidding me?""不，我是Series"(哈哈哈哈哈，好吧我知道这个老梗不好笑)。

为什么说孔子最爱吃鱼呢？因为他给自己爱子取名"鲤"啊！用食物起名，徽柔公主的"辣角子"（电视剧《清平乐》）似乎也有迹可循了。孔夫子有了儿子，鲁昭公送鲤鱼给他，可见孔子爱吃鲤鱼是出了名的。

另外孔子徒孙孟夫子应该跟自己师爷非常有共同话题。他把吃鱼的享受等同于吃熊掌，对鱼与熊掌不可兼得表示遗憾至极。根据地域推算，孔孟二位老先生可能爱吃的都是黄河大鲤鱼，莫非是吃鱼成就了"二圣"？怎么又绕回了吃鱼使人聪明这个话题……

八大菜系中每一家都少不了鱼菜名馔。比如徽州臭鳜鱼、湖南剁椒鱼头、苏州松鼠桂鱼、广东清蒸鲈鱼、山东红烧鲤鱼（鲤鱼：……怎么又有我？），小时候长辈更是经常教导"无鱼不成席"，点菜一定要以鱼做为结尾。每每鱼作为大轴登场时酒店很是要营造一番气氛，特质蒸鱼器皿搭配精美摆盘，十足十仪式感。

红烧鲤鱼

人间美味不计其数，就鱼而言，是否美味并不完全取决于品类是否名贵、制作是否考究。譬如日料中昂贵的生鱼片本就脱胎于我国的鱼脍，古代隋唐时期最为盛行，几乎家家食用。时至今日我国两广地区仍然喜食鱼生，不知为何反倒成了日本料理的代名词，不免有些令人唏嘘。

鱼脍

作为北方人我是不喜生食的，所以相对精致生鱼片而言更喜欢市井烤鱼。

本周推荐一家常吃的烤鱼店，希望大家多吃不胖！

巴蜀皇庭烤鱼

人均：85元

初识这家店时名字还很朴实，简单直白叫做"新巴蜀烤鱼店"。后期沾染了些浮夸习气，铁了心要赋予自家90年代盛行的皇家风范，所幸味道并没有改变，还是一如既往地真材实料。

老板货真价实四川人，口味无需担心。鱼全部现场现挑现杀，所以上菜通常比较慢。一般两个人不加配菜主食三斤左右的鱼刚刚好。最喜欢乌江鱼（48元/斤）和江团鱼（58元/斤）。

豆豉乌江鱼

起初以为什么乌江江团都是鲶鱼的别称，取个好听的名字遮掩土味本质。鱼烤好上菜之后一尝，咦？好像不对啊。肉质肥厚细嫩，几乎尝不到任何腥味和淡水鱼常见的土味。比黑鱼鲜嫩入味，比草鱼紧实耐嚼，烤过的鱼皮又增添了酥脆口感，是让人满意的烤鱼没错了。虽然声名不显但真的比连锁烤鱼店美味太多了，一定要试一试。

味型有麻辣、酸菜、豆豉、番茄、香辣、黑椒、剁椒、蒜香等。如果不喜欢重辣，推荐豆豉口味，可做不辣或微辣。豆豉不辣适合品味鱼肉本身的肥美，微辣加入些许新鲜青红椒，口感相对更清新爽口。

豆豉微辣乌江鱼

主打烤鱼（牛蛙也不错），炒菜相对弱项。大众美团常年有88折券，买单时一定记得用啊。

地址：青岛市李沧区巨峰路179-60号，李沧万达停车场入口斜对面

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附：乌江鱼与江团鱼（来自百度百科）

-乌江鱼："乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。 "乌江鱼"是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义"朝天辣椒"，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音，也成了进入遵义城区必经的一道景观。

-江团鱼："江团鱼"学名长吻鮠（音同"维"），又名鮰鱼。不同地方鮰鱼有不同叫法，上海称"鮰老鼠"、四川名"江团"，贵州则唤之为"习鱼"。

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