汝瓷茶洗(陶瓷历史文化（50）：南宋官窑——因祭祀而生的宋代名窑（4）)

Posted 2023-05-31

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汝瓷茶洗(陶瓷历史文化（50）：南宋官窑——因祭祀而生的宋代名窑（4）)

南宋官窑青瓷双耳香鼎现藏于日本静嘉堂文库

现在我来讲讲，宋代名窑之一——也是中国陶瓷史上第一个真正由朝廷建立的官窑——南宋官窑。

四、南宋官窑的特征和典型文献记载

老虎洞窑遗址器物——兽首环耳壶，高37、口径13.5、底径16.8cm。浅灰胎较厚，局部呈深灰色，通体施粉青釉或米黄釉，滋润如玉，冰裂纹

综合上几讲的分析，对南宋官窑有以下六点判断：

一、南宋官窑中，修内司窑（内窑）建立在先，郊坛下官窑建立在后。

二、建立修内司窑（内窑）的初衷，是为了按照《宣和博古图》来改造、制作朝廷祭祀用的陶瓷礼器。烧窑劳动力主要来自兵营的士兵。

三、初期修内司窑（内窑）以生产祭器为主，在闲暇时段也生产燕器即生活用瓷器。随着朝廷祭器的逐步完善，以及朝廷对祭祀重视程度下降，修内司窑（内窑）燕器生产量加大、祭器生产量逐步减少。燕器的器型也尽量遵循礼器古制。

四、修内司窑（内窑）由于祭器生产任务下降而变得重要性降低，同时由于距离皇宫太近，为防火需要，朝廷决定在郊坛下另立新窑。迁窑之初，新、旧两窑还并行运转了相当一段时间之后，内窑才关停，这段时间，内窑的生产数量在迅速减少、质量也在下降。

五、郊坛下新窑以生产燕器为主，以生产祭器为辅。瓷器质量稍有下降，但日用品器型丰富多彩。

六、南宋灭亡之后，两窑的官窑性质宣告终结。在元朝，修内司窑（内窑）所在位置又重新建立了一座民窑，生产生活用器，烧制方式和装烧方法又有提升。按照文献记载和出土的蒙文窑具，显示元代建立的民窑应是著名的“哥窑”。哥窑生产的陈设用瓷，因制作精良、器形带有浓重的祭器庄重风格而成为传世精品。

老虎洞窑遗址器物——青釉梅瓶，高33.5、口径6.2、上腹径19.8、底径9.5cm。外壁釉略厚于内壁釉，冰裂纹稀疏，胎骨灰黑

基于以上几点判断，我们再来谈南宋官窑特征，就心里有数了。由于祭器的生产有很大的时效性，必须在规定的时间完成任务以满足祭祀的使用。在祭器的器型和胎釉方面，首先器型、尺寸必须严格按照《宣和博古图》上的图形和尺寸进行，所以在祭器毛坯成型时，要使用澄泥做的模子或隔板——即所谓的”范“；其次要保证釉色满足祭祀的要求；对于胎的质量，其重要性就没有那么严格了。出窑后器型、釉色稍有不合格者，就会送到瓷片坑打碎填埋。所以，修内司窑（内窑）的瓷器一般都带有器型规整古朴但胎质不一定好的特点。正如朱伯谦先生指出，器形大，造型丰富，器类超出了从传世品获得的对南宋官窑的认识，这是老虎洞窑发掘为我们提供的新认识。李知宴先生也认为，老虎洞窑器物的胎质并不佳，但器物很美观，这是由于采用了特殊的加工工艺，因此其是美在工艺，美在人文价值，是南宋时杭州作为全国经济最发达地区的历史产物。

老虎洞窑遗址器物——镂孔套瓶，高21.2、口5.8、底7.5cm。深灰胎，灰青乳浊釉，有细密纹线。瓶内置胆式套瓶，腹刻莲纹，中间以镂孔缠枝花卉相连

一些业界专家学者这么赞美南宋官窑青瓷器：以造型和釉色作为美化瓷器的艺术手段，展现出独特的风姿神韵。它的器型敦厚端庄，线条柔和流畅，胎体薄而坚致，釉层厚而莹澈；幽雅的色泽、如玉的质感，达到了青瓷釉色之美的极致。

老虎洞窑遗址器物——樽式炉，高14.8、口径19.5、底径18.7cm。浅灰胎较厚，施薄灰青釉，有细密开片

那么，南宋之后的历史文献记载是如何看待南宋官窑的呢？

先来看看元代人。元代著名的吴中学人郑元祐（1292-1364年）是元代山水大画家黄公望的粉丝。郑元祐欣赏着黄公望的《富春山居图》《九峰雪霁图》《丹崖玉树图》《天池石壁图》等气势磅礴的不朽之作，为黄公望晚年那草籀笔意的工笔、雄秀苍茫的气韵所倾倒，兴奋之余写出《黄久子山水二首》，收录于他的诗集《侨吴集》中。黄公望（1269-1354年），本名陆坚，字子久，号一峰，常熟县人，元代画家，早年过继给永嘉府平阳县（今浙江温州平阳）黄姓人家为子，改姓黄，名公望，世人也称他“黄久子”。

元郑元祐著《侨吴集》卷二“黄子久山水二首”

郑元祐在诗中描绘了黄公望的创作思想、创作心境，把黄公望在画作中融入宗教式探索——内境山水之魂刻画得入木三分。诗中有一句“官窑器列八珍馔，博山炉焚三杰香”涉及到官窑，意思是在拜祭仪式中，使用官窑器盛贡品、使用博山炉焚香。可见，在元代文化人的观念里，官窑器是最适合在庄重肃穆的祭祀场合中使用的礼器。

老虎洞窑遗址器物——套炉，高13.2、口16.5、底16cm。双层壁，胎体灰黑，釉青灰泛黄，镂孔多被流釉填满，内壁有蚯蚓走泥纹

元代后期山东曲阜人孔齐（孔克齐），于兵荒马乱之中游历了很多地方，并将沿途所见所闻写成一本杂闻集——《至正直记》（也叫《静斋至正直记》）。《至正直记》的内容包括当时政治、经济状况，器物制作情况，以及文学、艺术成就和当时的人文社会习俗，是一部很有史料价值的笔记。

元代孔齐著《至正寘记》卷四“窑器不足珍”

《至正直记》卷四中，收录了孔齐在至正癸卯年（1363年）冬天写的日记——窑器不足珍。孔齐写道：以前常常听玩收藏的人说，千万不要碰老的定窑官窑瓷器，这次我是亲眼所见。在家时，表兄沈子成从余干回来，带了两个直径一尺的景德镇老旧御土窑器碟子，说是三十年前所造，它的胎质与釉色属于好的定窑器中的中等，而精通古器的人却都分辨不出来（像老物品）。至正乙未年（1355年）冬天我在杭州时，买了哥哥洞窑器的一座香鼎，质地细腻但确实是新的，而其釉色莹润像旧的，连懂得的人都有点糊涂了。会荆溪王德翁也说：‘最近市场上出现的哥哥窑瓷器绝对不是古官窑器，不得不小心辨别啊’。今天在庆元看见一只普通的青瓷菜盆，质地虽粗糙，釉色也像旧窑，这只不过是大街上买的低档物件，想一些办法把它弄得细腻一点，再过些时日，就可以以假乱真地当老东西卖了。我终于知道定器官窑不能随便玩（指收藏）。只有真正像美玉的东西，才值得收藏。今天记下这些，希望引以为戒。癸卯年冬记。

老虎洞窑遗址器物——套炉，高13.2、口径16.5、底径16cm。双层壁，胎体灰黑，通体釉，釉青灰泛黄，镂孔多被流釉填满，内壁有蚯蚓走泥纹

孔齐的这篇日记实际上是想以亲身经历告诫想收藏定器官窑的人，当前假货很多，容易上当受骗。他遇到的这些，与他所处的阶层有关。从他这篇日记中，可以发现当时社会中的一些蛛丝马迹——定器官窑已经成为人们的收藏品，排序是定器在前、官窑在后，但以假乱真者多；哥哥洞窑瓷器和官窑瓷器很像，社会上常有以哥哥洞瓷器假冒官窑瓷器牟利；官窑香鼎是人们喜欢的收藏器型。

老虎洞窑遗址器物——纸槌瓶，高18.3、口径6.9、腹径11.2、底径6.8cm。薄胎厚釉，胎骨灰黑，施青灰釉，外壁釉厚1mm，釉面略有浅线开片，内壁薄釉

元代末期诗人张昱的诗集——《可闲老人集》卷四中，有一首名为《安晚堂》的诗：有酒如渑不用谋，阿翁只合赋三休。乡闾可杖容称老，晚节能安自不忧。丝竹闲情信陶写，起居惟适是温柔。百年耆旧今谁在？且醉官窑大白瓯。

元代张昱著《可闲老人集》卷四：安晚堂

张昱，字光弼，自号一笑居士，庐陵人。元末张昱跟随左丞杨旺紥勒到江浙行省任职，官至左右司员外郎，行枢密院判官，杨旺紥勒死后看破红尘、弃官隐居。元灭亡后，明太祖朱元璋召见张昱，看他这么老，就说“可闲矣”。于是张昱自己改名为可闲老人，从此闲云野鹤、放浪山水，终年八十三岁。

老虎洞窑遗址器物——碗，高7.4、口径18.3、底径7.2cm。灰青釉略泛黄，深灰胎较厚。垫烧，足端露胎处呈紫红色

张昱在《安晚堂》中描述了他辞官之后轻松自如、安享晚年的惬意生活，最后以一问一答结尾：能在官场厮混终老的有几个啊？哪里比得上我这用官窑大白碗大口喝醉来的痛快！他其实是在借用“官窑”两字来表达对官场的蔑视。

元末明初曹昭著《格古要论》卷下修内司官窑

元末明初，曹昭在《格古要论》卷下中，对修内司窑器的特征进行了描述：“宋内修司烧者，土脉细润，色青带粉红浓淡不一，有蟹爪纹、紫口铁足，色好者与汝窑相类，有黑土者谓之乌泥窑，伪者皆龙泉烧者，无纹路”。《格古要论》早已成为收藏爱好者的“圣经”，其“蟹爪纹”、“紫口铁足”、“土脉细润”等术语已成为收藏爱好者的“口头禅”，不管懂不懂总要信口讲讲。但现在看来，其寥寥数语，难达其意，还有诸多不全面、不准确之处。几十年之后，王佐重新修订成《新增格古要论》时也没有对此改观。

《遵生八牋》遵生八牋卷十四《论官哥窑器》

对官窑瓷器特征描写最详尽、最精彩的，当属明代高濂的著作——《遵生八笺》卷十四中的“论官哥窑器”。高濂，约生于嘉靖初年的钱塘（即杭州），生活于万历（1573-1620）年前后，明代著名戏曲作家、养生学家、藏书家，字深甫，号瑞南道人。

老虎洞窑遗址器物——象棋子，直径4~4.3、厚1cm。土黄色胎，无釉，饼面模印阴文“马”字

高濂《论官哥窑器》的大致意思：讨论窑器必然要讲到柴、汝、官、哥等窑......汝窑......以官窑较之，质制滋润。官窑的特征，大体与哥窑相同。釉色以粉青最好，淡白次之，油灰色最差。带冰裂纹的，鳝血最好，梅花片墨纹次之，细碎纹最差。讲到形制，有商庚鼎、纯素鼎、葱管空足冲耳乳炉、商贯耳弓壶，大兽面花纹周贯耳壶、汉耳环壶、父己尊、祖丁尊等，都是按照《宣和博古图》上的图样做的祭祀呈贡品器物。一般人只要看到两耳壶的样子，不论外观美丑，都指着它说：“茄袋瓶也”（即荷包瓶）。不清楚还有等短矮肥瘦无矩度之分，显得俗不可耐。如果以上五类器物的制式，与敆姬壶一样，做得特别接近古青铜器样子的话，堪称官窑中最好的了，岂能一律以“茄袋”来概括？还有，像葱管脚鼎炉、环耳汝炉、小竹节云板脚炉、冲耳牛奶足小炉、戟耳彝炉、盘口束腰桶肚大炉、子一觚、立戈觚、周之小环觚、素觚、纸槌瓶、胆瓶、双耳匙箸瓶、笔筒、笔格、元葵笔洗、桶样大洗、瓮肚盂钵、二种水中丞、二色双桃水注、立瓜、卧瓜、卧茄水注、扁浅磬口囊盘、方印色池、四入角委角印色池、有纹图书戟耳彝炉、小方蓍草瓶、小制汉壶、竹节段壁瓶等，所有这些都是官窑哥窑的上乘之作。桶炉、六棱瓶、盘口纸槌瓶、大蓍草瓶、鼓炉、菱花壁瓶、多嘴花罐、肥腹汉壶、大碗、中碗、茶盏、茶托、茶洗、提包茶壶、六棱酒壶、瓜壶、莲子壶、方圆八角酒瓮、酒杯、各制劝杯、大小圆碟、河西碟、荷叶盘浅碟、桶子箍碟、涤环小池、中大酒海、方圆花盆、菖蒲盆底、龟背涤环六角长盆、观音弥勒、洞宾神像、鸡头罐、渣斗、圆砚、箸搠、二色文篆隶书象棋子、齐箸小碟、螭虎镇纸等，都是两窑的中等之作。同时，像大双耳高瓶、径尺大盘、夹底骰盆、大撞梅花瓣春胜合、棋子罐、大扁兽耳彝敦、鸟食罐、编笼小花瓶、大小平口药坛、眼药各制小罐、肥皂罐、中果盒子、蟋蟀盆、内中事伴、佛前供水碗、束腰六脚小架、各色酒案盘碟等，都是两窑的下等品。要知道古人的想法，都是考虑得很周全的，我只是做个简单讲解。两窑的瓷器多种多样，很难一一列举，列出来的只是一些常见的品种。所谓官窑，是在宋代（南宋）修内司里烧的，是官府制作，窑建在杭州凤凰山下，它的瓷土紫色，所以器足呈铁色，诗云紫口铁足。紫口，就是器口往上仰，釉汁往下流，器口沿比器身釉薄，所以器口沿稍微露出紫色痕迹。哪一种器足最珍贵？唯有铁足，其他地方的瓷土做不出来！哥窑烧于民窑，也在同一地方挖取瓷土。官窑器的隐纹像蟹爪，哥窑器的隐纹像鱼子。可哥窑的釉料不如官窑好。两窑烧出的器物，偶尔有窑变，形状像蝴蝶禽鱼麟豹等样子。布于本色，泑外变色，或黄黑，或红绿，形肖可爱，是皆火之文明幻化，否则理不可晓，似更难得。后有董窑、乌泥窑，都学官窑，质粗不润，而釉汁燥暴，溷入哥窑，现在也成了传世品。后来像元末新烧的器物......亦有粉青色者，干燥无华，有些光润的器物，把它伪装成绿色，并叫出高价来唬人。更过分的还有一种复烧，用旧官窑瓷器，比如香炉缺了足耳的、梅瓶的口有破损的，采用以旧补旧的方法，加入泑药，裹上粘合泥，入窑再烧而成，和旧器物没什么两样。但修补处釉色浑浊而胎体干燥，不太漂亮，碰到这样的比新烧器还不如。无奈两窑的器物，如葱脚鼎炉，四海之内也只存有一、二件，乳炉、花觚总共才存有十几件，彝炉或许有百来件，这四样东西都被收藏家奉为难得的宝物，不管多高价格买家趋之若鹜，价值说变就变，不知道它们会不会因此而遭损毁？所以，我每次看到，都会心目爽朗，神魂为之颠倒，激动得肚子都饱了。这难道就是太专注于玩赏而形成了难以改变的癖好？我更难过的是后世可能只能听到它们的名字，却再也见不到宝物了，可叹啊！——我的天！仅高子列出的这些官窑瓷器的名字，就足够让人眼花缭乱的。由此可见，当年宋高宗是何等重视祭祀！官窑祭器是如此受到后世收藏家的追捧！读着400多年前高濂的感叹，你有什么体会呢？

明末清初张岱著《陶庵梦忆》卷六“仲叔古董”条中，提到官窑当时的价钱

南宋官窑瓷器在明清时期是个什么行情价格呢？明末清初著名的散文家、才子张岱（1597—1680年）在《陶庵梦忆》卷六的“仲叔古董”条中有记载，如上图。根据上下文，其意思是说，张岱的叔叔张联芳曾经跟从他舅舅朱敬循四处游历，从朱敬循那里学习到扎实的古瓷器鉴赏技能。张联芳自己藏有定窑白炉、哥窑瓶、官窑觥。当时著名的收藏家项元汴看到后极为欣赏，想用五百金从他那儿收购，张联芳不答应，推辞说，我要留着它们来为我殉葬的。很有意思吧！这里说的“官窑”是指南宋官窑，而非明清官窑。

今天就简单讲到这里。后续请听下一集：南宋官窑的瓷器高清欣赏。

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程彦林于北京