煎带鱼的做法

Posted 2023-05-31

篇首语：多练多乖，不练就呆。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煎带鱼的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、主料：带鱼500克。

2、调料：大葱3克，盐3克，姜2克，八角2克，酱油45克，白砂糖5克，味精4克，大蒜（白皮）4克，猪油（炼制）20克，植物油50克，香油15克，小麦面粉15克，醋15克，料酒15克。

3、将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净。

4、将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段。

5、旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金黄色（注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好）出勺装入盘内。

6、取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺。

7、加料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐，下入鱼后烧沸。

8、盖上盖，移微火熬至离透，汁浓。

9、移旺火收汁，淋香油出勺装盘。

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...操作的方法，大家要现买现吃哦！By乘风破浪的年纪用料带鱼段10块淀粉5勺盐10克胡椒粉2勺料酒3勺做法步骤1、这里重点说下一定要清洗带鱼的这个黑膜和血。我买的是冷冻的带鱼段。还是建议大家买新鲜的成箱的带鱼，成箱的...

1、带鱼清理干净之后，剪成段。用水冲洗干净以后，控干水分。2、姜蒜切片，蒜苗切段，青红椒切块，干辣椒掰开去籽，八角一个。3、将带鱼用吸油纸干表面的水分。4、不粘平底锅中放花生油，将带鱼放入锅中煎。5、一面煎...

1、将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏，剪成小段，清洗两遍，控干待用。2、准备葱、姜、蒜，再用碗兑汁，倒入醋、白糖、酱油、料酒、盐。3、在光面塑料纸上洒上干面粉，将鱼段放在面粉上滚一下，两面都蘸上面粉，然后磕一下...

1、带鱼煎2-3分钟就能熟。在煎制带鱼之前，要将带鱼表面的水分用吸水纸吸取干净，或者在带鱼的表面涂抹一层淀粉，这样在煎制带鱼的时候就不会导致油花四溅，并且这样煎制的带鱼口感更好。2、带鱼富含脂肪、蛋白质、维...

1、食材备用：带鱼半条，姜2片，蒜苗1根，小米辣3个，青椒1个，蚝油1勺，生抽1勺，鱼露1勺，盐少许，生粉1勺。2、带鱼洗干净后切块，放入盆中，用少许盐抓均匀，腌十分钟。3、辣椒切丝，蒜苗切粒。4、调勾芡汁（生抽，蚝...

1、将带鱼收拾好，去掉头、鳞、尾和鳍，剪成四寸长的段，用水清洗干净，控干水分。2、在一个小碗中放入料酒、酱油、白糖、醋、盐，再将葱姜蒜切成小片。3、将带鱼段两面都蘸上干面粉，再去掉多余的面粉。4、在锅中多...

1、香辣带鱼是湘菜。2、香辣带鱼的主要材料就是带鱼，带鱼首先就是切成菱形的块状，洗净处理完鱼鳞后在鱼鳞上面撒上干粉，下油锅煎炸，煎炸到两面微微发焦呈现出金黄色最佳，捞出后再旁边凉放着滤油。接着准备好配料...

...提前切好。准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出