汕头食堂承包哪家好(汕头美食探店｜禾源春，藏在小巷子的蔬食私房菜馆，素菜很精致)

Posted 2023-05-31

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汕头食堂承包哪家好(汕头美食探店｜禾源春，藏在小巷子的蔬食私房菜馆，素菜很精致)

今晚，在同事的推荐下，找到旧城区里的一家私房素菜馆，藏在小巷子里的“禾源春”。小小的店面，家庭式的小菜馆，但每一道素菜的出品都很有心思，选用当季食材，做法很别致，摆盘很精致，味道清而不淡。完整的一道素菜吃完，更是五味俱全，酸、甜、苦、辣、咸，皆有之。

环境

小小的店面，店家还是用足了心思布置，竹帘、木架、绿植、简朴的水泥地面、复古的窗棂、旧时的簸箕、竹篮，还有陶制的餐具，都让人感觉很舒服。

菜品

一指春卷：酥脆的春卷皮，口感丰富的春卷馅，绿豆、木耳、以假乱真的素火腿，咸香可口。

黄金羹：小小的一碗羹，以南瓜为汤底，里面还有竹笙，金耳与薏米，有些许的甜，些许的咸。

手撕茄：白茄蒸熟，去皮撕成丝，佐以秋葵、辣椒丝与姜丝，还有醋、糖与生抽而成的酱料，热乎乎的茄子软烂清甜，蘸一下酱料，酸甜辣皆有之，相当特别且很开胃的菜。

空翠环山：摆盘与味道均很精致的一道菜，黑色的盘子，绿色的叶子，横切成花环状的苦瓜，裹上面粉炸至金黄，上面用小雏菊做点缀，最有心思的是菊花是用沙拉酱固定在苦瓜上，炸苦瓜蘸着沙拉酱吃，别有滋味。旁边的山药泥饼也是内有乾坤，皮是山药与糯米活成，煎至金黄，内里还包着木耳，香菇，红萝卜等馅料，口感层次丰富，值得细细品味。这道菜极力推荐，家常的食材，粗菜细做，做到极致。