汕头靓汤(广东这家传统潮汕小吃店，一碗汤要卖300元，老主顾却说不挣钱)

Posted 2023-05-31

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汕头靓汤(广东这家传统潮汕小吃店，一碗汤要卖300元，老主顾却说不挣钱)

大家都知道广东人喜欢喝汤，而且喜欢老火靓汤，其中有一道猪肚汤，是用新鲜的猪肚制作而成，滋补养身让人回味无穷，说起猪肚汤那就是品种丰富，莲子猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、腐竹白果猪肚汤，真是让人百吃不腻。猪肚汤早就成为老百姓餐桌上的寻常菜，是每家每户都吃得起的养生汤，但是广东汕头这家店却很奇怪，把猪肚汤卖出天价，一碗要300块钱，老主顾还说不挣钱，这是怎么回事呢？

一，传统的潮汕小店

这是一家看起来普通却深藏不露的宝藏小店，小店不大但是获奖无数，墙上贴满了奖牌，真是相当有底蕴。店内环境也不错，厨房是全透明操作，让人觉得放心，店内主要卖的是一些潮汕传统小吃，猪肠涨糯米、蚝烙、粽球、无米粿、炒薯粉条等等。老板是一位从事厨师行业三十年的老师傅了，店内除了他就是一位店员，两人各司其职，人再多也能应付。

二，猪肚汤300元一碗

这个猪肚汤是他们家的特色，每天老板亲自熬煮两大锅，一锅大概有十几个，是真真正正的本地新鲜猪肚，和冷冻猪肚的味道截然不同，优秀的口感让人一试难忘。里面的配料很多，猪肚很新鲜但是没有膻味，已经被很好地处理，成为美味佳肴。第一口是满满的酸味，这是汕头人爱吃的咸菜，简直是人间神器，本地猪肚切成薄薄脆脆的样子，每一口都清爽入味，汤底足够浓郁，偏辣偏酸简直绝了。

猪肚口感好，搭配鱼露和胡椒更是一绝，没有什么味精的味道，就是原本猪肚汤的形象，看得出老板做菜很讲究，本身猪肚汤的价格其实不算贵，最便宜60元，最贵的就是400元，区别就是猪肚的量多量少，400元一碗足够七八个人吃饱喝足，老主顾说其实老板根本没赚什么钱，因为成本就很高了，你觉得是这样吗？

三，其他菜也不便宜

他们家其他菜品的价格也是居高不下，猪肠涨糯米最便宜40元起卖，蚝烙是60元起卖，这个猪肠没有臭味，糯米粘牙板栗增香，还会有香菇和虾仁藏在里面给人惊喜感，要蒸足一天一夜，才会有好吃的猪肠涨糯米，果然美食需要时间的积累。蚝烙里面全是大颗的生蚝，咸香味十足，外脆里嫩，里面生蚝的汁水特别鲜美，吃起来也不油腻。

他们家做菜的秘诀就是自己家炒的猪油，基本上每道菜都有猪油香味，所以才够香醇，是一家合格的潮汕小店，有人说贵有贵的道理，毕竟食材都很新鲜而且保质保量，有人却觉得太贵吃不起，你怎么看呢？