汕头酒店排名(汕头民国四大酒家——永平酒楼)

Posted 2023-05-31

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汕头酒店排名(汕头民国四大酒家——永平酒楼)

汕头在20世纪的初期，有四家酒楼最为著名，流传着“中央好架势，永平好布置，陶芳好鱼翅，中原好空气”的一句俗语。而这四家酒楼分别是：“

“中央好架势”：中央酒楼（始于1932年），位于安平路10号；

“永平好布置”：永平酒楼（始于1922年），位于永平路1，2-11号；

“陶芳好鱼翅”：陶芳酒楼（具体年限不详，始于上世纪20年代），位于万安街3-4号；

“中原好空气”：中原酒楼（始于1933年），位于居平路1-4号；

今天我们来聊聊“永平好布置”。

我们在上期汕头民国四大酒家——陶芳酒楼中讲的陶芳酒楼在民间有两句俗语一样，永平酒楼也在民间流传着两句俗语，分别是：“永平好布置”与“天上雷公，天下香童”。
其实这两句俗语分别代表了当时永平酒楼在不同时期下的美誉，永平酒楼的位置并不是一成不变的，事实上应该得分为“老永平酒楼”与“新永平酒楼”。

民国时期在永平路街口的老永平酒楼（左）和第一邮局（右）

老永平酒楼与新永平酒楼位置分布

老永平酒楼1922年（永平路1号）

老永平酒楼位于永平路1号，始建于1922年，坐北向南，是当时门面较大的一家酒楼。通面阔15.5米，通进深64.2米，建筑面积995.1平方米，该建筑为砖石木结构，正面呈左右对称式，门额顶部有欧式团花图案浮雕，正门外沿设 X 形折合式拉闸门一道。这座宽趟的四层楼建筑，建筑落成后，一二层是餐饮，三四层为旅馆。而且这幢四层建筑建成第二年也就是1923年，南北贯穿老市区西片的第一津街拓宽，就为了街口的它改名为永平路。

原第一津街（上），拓宽后的第一津街（下）

永平酒楼的“好布置”到底好在哪呢？

从建筑上来说，建筑为6层高的欧式建筑，1922年建成从时间线上来说，此类建筑结构的风格似乎更近似第一次世界大战结束后1919年德国兴起的建筑风格：包豪斯主义（现称之为：现代主义风格），即是摆脱复杂且无用的建筑线条，追求简约简化的线条，将功能、技术、材料、结构与建筑艺术紧密结合在一起的风格。而整体风格更像是多种元素构成的结合体，也是时代更迭下的产物，世所罕见。

从口碑上来说，其实当时永平酒楼建成后虽很有名气，但当时酒楼的房间收费却属于汕头埠酒楼三个档次中（当时南生百货大楼尚未开业）的最低等，每晚客房价银元1至3.2元，1912年一个大洋可以换来60斤大米，如果按照当今普通的物价来说，从大米角度衡量当年的一个大洋，相当于今天的人民币300元，那当时的客房价相当于今天的300-960元，在当时已经比地方客栈略高一些而已，算得上是物美价廉，因此也赢得了“好布置”的美誉。

上图为包豪斯风格建筑，下图为老永平酒楼

1925年8月11日汕头罢工工人联欢大会在老永平酒楼举行。

1925年11月7日，第二次东征军部队进入汕头后，周恩来等东征军领导人曾在这里举行庆祝苏联十月革命胜利八周年纪念大会，苏联顾问加仑将军也出席参加，其他各机关代表共500多人参加。

1926年5月1日，又在这里召开了汕头第一次工人代表大会，会议宣布汕头总工会正式成立。老永平酒楼也成为了这段红色历史的见证者与参与者。

汕头市各界宣言

1926年10月19日，现代著名爱国主义作家郁达夫从上海赴广州途中，船舶在汕头逗留。他与中国现代音乐奠基人黎锦晖之弟同为作家的黎锦明登岸，访问时任《岭东民国日报》社长的昔年留日同学李春涛。李春涛介绍许美勋（冯铿丈夫）和冯瘦菊（冯铿兄长）两位文学青年与郁达夫认识，并要求让他们陪同郁达夫前往广东省农会驻汕办事处拜访也曾是留日同学的彭湃，但彭湃外出，未能见到。之后，他们空暇时穿街过巷，来到旧公园旁的凤记茶店和外马路的老永平酒楼，饮茶进餐饮酒。郁达夫对工夫茶泡法很感兴趣，饮后也对老永平酒楼大加赞赏。

新永平酒楼1933年（永平路2-11号）

1933年，永平路2-12号建一座新的永平酒楼（后人常称为汕头大厦），最早取名为：“擎天酒楼”，后改名为新永平酒楼，以区别于永平路1号的“老永平酒楼。新永平酒楼楼高8层，与之前不同的是，更加接近于南生百货大楼的商业综合体经营模式。新建筑为一座三间的八层钢筋水泥建筑，其后七八层较以下楼层较窄，大楼整体对称，入口处较之前更气派，有两层楼高的拱门，二层到四层的开窗整齐规则，均采用八扇长条木窗，，并在屋顶刻有1933的字样，整体风格依然是中西合璧，但较之前还是大相庭径。

新永平酒楼外部

至改革开放前新永平酒楼仍然是汕头最高的楼。当时最早酒楼除有进口电梯外，还有进口灯饰、象牙筷、玻璃器皿和铜转炉，房间内全是酸枝餐桌椅，还是保留一番好布置，并且当时18个包房以当年全国18个省份命名，十分有特色。

新永平酒楼广告

什么是“天顶雷公，天下香童”？

那时候酒楼的主厨兼主理人是潮菜大师许香童，名扬餐饮界，有着“天顶雷公，天下香童”之美誉，后年事已高交由其亲传弟子许响声继任成为新永平酒楼的新主厨，许香童在新旧永平酒楼为同一股东，在生意上相互呼应，且扬长避短，永平酒楼的生意也越做越来越红火，因此在当时人们提到永平酒楼的时候就会想到那句俗语“天顶雷公，天下香童”。

1933年在新永平酒楼建成后不久，老永平酒楼也停止了营业，逢上海淞沪会战，也导致了经济严重衰退，越来越多的红尘女子便从上海乘船流落到汕头，永平路的永平酒楼便是她们赚钱场所。每当夜幕降临，她们便油头粉面，打扮得花枝招展，沿着马路叫卖，沿街漫步让人仿佛身处上海滩中。

1934年在《汕头指南》中记载：“本市酒楼、茶店、饭馆共30余家，在商场热闹时，一般富商、阔客，通宵达旦，沉醉于酒海肉林中，故酒楼营业蒸蒸日上。”永平酒楼是谈生意的最佳场所。商人经常出入永平酒楼，图的不是口福，而是钱财。有人甚至一日进出永平酒楼三四次。谈生意上永平酒楼，于当时是一种礼节，一种程式。生意一经谈成，老板们对满桌菜肴不屑一顾又马不停蹄转战其他业务，往往商家双方达成协议握手离开酒楼时，桌上的菜还没有上齐。有些嘴馋胆大的人力车夫，就常常溜进酒楼，趁着酒楼伙计忙来不及撤残席的空档，在残席上饱餐一顿。”

《汕头指南》

1950年潮汕解放后，当时四大酒家之一的陶芳酒楼停业，时任主厨卢振生以及其他潮菜大厨张清泉、蔡利泉等均纷纷加入新永平酒楼，使得新永平酒楼的菜品依旧保持高水准，并在汕头一时难出其右。

1958年，新永平酒楼正式成为国营企业，并更名为现在市民熟知的“汕头大厦”。当时汕头大厦经营范围依旧保持集餐饮、住宿、娱乐于一身。

一楼为适合普通大众消费的餐饮店，二楼为高级的宴会厅，三至六楼为客房。

大厦还配备有冰室和小卖部（商场）。而六楼是专门作为接待贵宾的住处，共有4套套房，并且套房中除了卧室外，还配套小餐厅和警卫房。

1961年至1962年，贺龙元帅及罗瑞卿大将等领导人来汕视察时，均选择入住汕头大厦。

汕头大厦是当时省先进企业，因为有特殊的历史地位，在人均工资28元的时候，依然能售出5元一份的“红焖猪脚”。

1966年至1976年文化大革命期间，汕头大厦曾停业28天，恢复经营后生意依然热闹。

1978年改革开放后，各种新兴产业及商场快速兴起，1984年元旦，汕头特区诞生了第一家中港合资商场—龙湖商场，1986年龙湖宾馆底下开张了24小时经营的海洋商场，1988年10月8日，汕头诞生了第一家免税商场——汕头免税商场。

至此汕头大厦才渐渐没落，在20世纪90年代初正式结束营业，大楼因此空置。后来曾有人想将汕头大厦修复盘活，但因荒废太久，里面的电线、水管老化破损严重，修复成本太高等问题而放弃。

21世纪破败的汕头大厦

现如今经过修复后的汕头大厦

2005年，永平酒楼这座残存的建筑被汕头市人民政府公布为第三批市级文物保护单位。近年来，汕头不断加快旧城改造步伐，积极做好历史文化街区的保育活化工作。

2011年，汕头大厦被列入《金平区第三次全国文物普查新发现不可移动文物名录》之中。

2013年4月，出台并实施《汕头市开埠历史文化保护区保护办法》。

2013年8月，汕头大厦被汕头市德业基公司收购，并于2014年启动修缮工作。

2014年6月1日，汕头市人大常委会通过立法，制定施行了《汕头经济特区小公园开埠区保护条例》。

2017年以来，市有关部门和金平区政府按照保护条例的要求，加快小公园开埠区保育活化工作。其中，永平路率先进行规划设计，开展修复、环境改造、业态营造等工作，永平路项目范围为：东起外马路、西至至平路100米路段范围。内拥有的文物保护单位包括永平酒楼及汕头大厦、邮电广场、永平商场、延寿善堂等历史地标建筑。