啤酒什么时候发明的

Posted

篇首语:一卷旌收千骑虏,万全身出百重围。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了啤酒什么时候发明的相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

啤酒什么时候发明的

1、德国是对啤酒酿造有突出贡献的国家,德国人酿造啤酒的最早记录出现在公元前800年的“铁器时代”(HallstattPeriod),在今天的Kulmbach地区发现的盛放啤酒用的双耳罐就出自这个时期。古罗马的历史学家Tacitus曾经写道:“日耳曼人喝一种用大麦酿造的酒,与葡萄酒相比非常不一样”。

2、啤酒在这个时期是无法储存的,酒质混浊,也没有什么泡沫。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量,那种陶醉的感觉被认为是有神灵的,而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。当然,古代德国人不仅仅把啤酒看作是上帝的赏赐,他们也像古埃及人一样出于享乐而酿造啤酒。

3、比如,在芬兰叙事诗歌Kalewala中,有大约四百行用来赞美啤酒,而只有两百行来描述世界的起源。按照日耳曼史诗的说法,葡萄酒是给上帝喝的,啤酒是给凡人享用的,而蜂蜜酒(Mead)是给死人喝的。

4、但是无论如何,啤酒曾经在人类历史上扮演了非常重要的角色,它使得人类从游牧生活过渡到农耕。在那个时期啤酒还被认为是非常有价值的食物,而且工人们还可能得到用啤酒支付的工资。

5、欧洲和美国的啤酒虽然在口味和原料使用上有很大的不同,但是酿造方法还是很接近的。啤酒(beer)一词都代表了一种lager(这种啤酒在饮用或销售前要先储存一段时间),这种啤酒包含了90%的水分、3.5%的酒精、0.5%的二氧化碳气、6%的营养精华包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等;这种啤酒使用一种低温酵母,发酵过程比较缓慢。

6、啤酒花(Hops)是直到公元九世纪才被引入德国的。而在此之前,啤酒被称作Ale,早期的啤酒酿造者曾一度抵制使用啤酒花。最终,啤酒花成为了啤酒酿造不可缺少的部分,也是啤酒酿造的重要属性。

7、由于地理和文化差异,啤酒在历史上有很多名字。那个时期,啤酒在家里或者在寺院里酿造。啤酒在欧洲成为商品还是中世纪的事。今天,世界上几乎所有工业国家都生产啤酒,尤其是英国、德国、捷克和美国等国家。在历史上,啤酒的酿造可谓是水到渠成。

8、古罗马皇帝查尔斯五世就曾经非常支持啤酒酿造业;精通医术的鲁道夫二世也认为啤酒是一种有益于健康的饮料。从那时期起,啤酒的酿造工艺就开始大步向前发展了。在中世纪,僧侣们对啤酒的酿造更是煞费苦心,因为他们希望有一种味道好、营养丰富的饮料来佐餐。

9、在斋月里饮用啤酒对于崇尚简朴的僧侣们来说更为重要。僧侣们是允许饮用啤酒的,这在当时并不违反戒律。僧侣们通常把啤酒销售给寺院的酒馆,然后用卖啤酒的钱把寺院建得规模宏大。当时的啤酒工艺基本都是僧侣们在黑暗中摸索提高的。

10、随着时间的流逝,啤酒出口成了大产业,出现了一些啤酒酿造中心。十四世纪汉堡成为辐射荷兰、英国和德国的啤酒酿造中心,那里有大约1500家啤酒厂。

11、德国的啤酒行会(Hansa)甚至把啤酒销售到了印度。在哥伦布发现美洲大陆之前,啤酒的酿造工艺是由当地的印地安土着人来探索的。欧洲人建造的第一家啤酒厂始于1587年,当时的殖民地法律也鼓励销售啤酒而限制蒸馏酒消费。

12、为了保证啤酒的质量和信誉,德国巴伐利亚公爵维尔逊五世在1516年颁布了《德国啤酒纯净法》(GermanBeerPurityLaw)。这是有史以来第一部食品法规,在这个法案中规定啤酒的酿造只能使用大麦、啤酒花和纯净水

13、法国的化学家巴斯特(LouisPasteur)是微生物科学的创始人。他出生于法国的多尔(Dole),巴斯特在巴黎接受的科学教育,从1854年开始担任两所大学的化学教授。巴斯特认为不同种群的微生物可以根据不同的营养要求和易感染程度通过特殊的技术加以分离。

14、他发明了一种低温消毒方法,即巴氏消毒法。采用这种方法可以在短时间内对一些不耐高温的液体食品以不太高的温度进行杀菌,这种方法只针对于无芽孢的肠道细菌。它的主要依据是无芽孢细菌在60到65摄氏度的情况下只需15到30分钟就可以灭活。

15、这种方法广泛应用于牛奶、啤酒和葡萄酒的杀菌。啤酒在这个温度下可以杀灭细菌而营养不会被破坏,采用这种方法生产的啤酒又叫做“熟”啤酒。可以说巴斯特对于欧洲的啤酒酿造产生了巨大的影响和贡献。

16、另外,对啤酒酿造起到革命性作用的还有两项发明,即瓦特(JamesWatt)的蒸汽机和卡尔(CarlvonLinde)的人工降温。在当时就有科学家证明了要想酿造好啤酒就必须很好地控制温度,而有些温度只有在冬天才产生,但自从卡尔的发明以后,啤酒也可以在夏天酿造了。

17、总之,啤酒作为一种发酵酒在人类发展史上扮演了非常重要的作用,啤酒的多样性是其最具魅力的地方。从美国和欧洲的啤酒发展史来看,啤酒作为低酒精发酵酒将与葡萄酒一样重新回到人们的生活中并占有前所未有的重要位置。在中国,啤酒厂的小型化或者说啤酒品种的多样化是非常重要的发展方向。

相关参考

潍坊家用和面机(牛人发明“黑科技”凉皮机,超声波喷涂自动定型,1天产4万张凉皮)

...想吃一些清爽一点的饭菜,比如凉皮和米皮,搭配着冰镇啤酒简直就是夏天的清爽伴侣,给个香喷喷的猪肘子都不换。我们都知道凉皮是著名的三秦套餐之一,种类繁多,什么米皮、擀面皮和热米皮等不一而足。一份好吃的凉皮...

潍坊家用和面机(牛人发明“黑科技”凉皮机,超声波喷涂自动定型,1天产4万张凉皮)

...想吃一些清爽一点的饭菜,比如凉皮和米皮,搭配着冰镇啤酒简直就是夏天的清爽伴侣,给个香喷喷的猪肘子都不换。我们都知道凉皮是著名的三秦套餐之一,种类繁多,什么米皮、擀面皮和热米皮等不一而足。一份好吃的凉皮...

房间大用什么取暖最好(易拉罐做取暖器,不用电费,这个简单的发明让冬天的房间变得温暖)

...元,所以取暖费用相当于他们一个月的工资。而一位爱喝啤酒的大叔,突发灵感,用易拉罐做了一个取暖器,让取暖费用降到了零。有一天,他家里停电了,此时家里的取暖设备瞬间变成了摆设,他只有到远处的林子里捡些干枯...

无骨鸡爪去骨方法(这道无骨鸡爪到底是谁发明的,我吃了半碗都不解馋)

...一道家常菜,也是追剧好物~~~初夏时光,再来杯鲜榨啤酒,堪称完美!By阿萍的日食记用料鸡爪10个小米椒1-2个柠檬1个百香果1个洋葱1/4个大蒜3瓣陈醋2汤匙生抽3汤匙香油1汤匙做法步骤1、给鸡爪去骨是道功夫活~2、入锅煮15分...

灯泡什么时候发明的,灯泡是什么时候发明的是谁发明的

1、世界上最早的电灯泡诞生于1879年10月21日,是一盏犁口般大小的灯泡。它的发明者是美国的科学家爱迪生。2、爱迪生在研制过程中仔细分析了当时的煤气灯和弧光灯后,他决定寻找一种耐热材料。由电流把它烧到白热化程度...

手机啤酒瓶盖的技巧(喝了10年啤酒才发现,用一张纸也能轻松开瓶盖,方法简单一看就会)

...不会错过每一条分享啦!那今天小二想跟大家分享两个开啤酒瓶盖儿的小技巧,这两个小技巧是在没有开瓶器的情况下使用的,大家都知道有哪些开啤酒瓶盖的技巧,可以在评论区跟我们分享一下,让大家一起学习学习。现在是...

篮球什么时候发明的,篮球什么时候发明的呢

1、篮球是美国人奈史密斯于1891年发明的。当时,他是美国麻州春田国际青年会训练学校的体育老师。这个学校的体育系主任要求奈史密斯发明一种冬天能在室内比赛而且能引起学生兴趣的团队运动。2、于是,奈史密斯融合了北...

电梯什么时候发明,电梯什么时候发明起来的

1、电梯发明时间1854年。2、一个四十岁的事业不成功的机械师,留着整齐如划的小胡子,戴着高顶礼帽,站在一个平台上。那个平台由一根缠在驱动轴上的缆绳高高地吊着,悬在参加1854年纽约市博览会的观众们的上方。突然依...

口罩什么时候发明的,口罩啥时候发明的

1、1897年,为了避免呼吸、咳嗽产生的液滴溅入患者伤口造成感染,波兰的mikulicz医生发明了世界上第一款医用口罩。2、口罩是一种卫生用品,一般指戴在口鼻部位用于过滤进入口鼻的空气,以达到阻挡有害的气体、气味、飞沫...

纸什么时候发明的

1、纸是西汉发明的。2、造纸术是我国古代的四大发明之一。造纸术是谁发明的长期以来,人们一直认为是东汉宦官蔡伦发明的。主要依据是《后汉书蔡伦传》的记载。因此,后来的一些中、外著作,都据以尊东汉时代的蔡伦是...