正宗腊肉的腌制方法
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篇首语：三人行必有我师焉；择其善者而从之，其不善者而改之。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗腊肉的腌制方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗腊肉的腌制方法
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。 2、均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。 3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。 4、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。 5、10天后，肉腌好了，颜色发暗红。 6、把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，晴好的天气三天就可以了。 相关参考
1、原料:新鲜山白花250克，韭菜50克，干辣椒3个，腌制腊肉1小块约50克，盐适量。2、新鲜山白花用手撕开，把中间的花心摘掉扔了，洗净后投入沸水中煮1分钟左右，捞入冷水中浸泡24小时左右，早中晚各换水1次。3、捞出泡好的...
新鲜肉怎么腌制(腌腊肉，只放盐不正宗容易坏，牢记2放1窍门，腊肉甘香醇厚耐保存)
#暖冬生活记#立冬刚过就要迎来小雪了，寒冷的天气让我们本能地开始囤积过冬的物资。家里的大葱和白菜都堆得满满的，才有幸福和满足的感觉。当然我们除了有储存蔬菜的方法之外，我们还有长时间保存肉的方法，那就是大...
1、材料：五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。2、准备一个大缸，取适量食盐、八角和花椒放锅内炒出香味。用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍，反复抹...
猪肉怎么腌制才好吃(原来腌腊肉不能立马抹盐，想要肉嫩，味香不长霉，牢记2个要点)
...香不长霉，牢记2个要点，做出来的腊肉肥而不腻，味道正宗，越久越香
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1、一闻：优质腊味切面香气浓郁、肉香味突出、有强烈广式腊味固有的糖、酒等香味。劣质腊味切面无酒香味和鲜肉味，有的还散发出陈腐味和酸味，或有明显化学试剂的气味。2、二看：优质的腊味不论是包装的还是散装的，...
市里没有条件烟熏，光是腌制的腊肉也很好吃呢…喜欢的朋友动手做起来吧…（我做饭用调料都不称重，全凭感觉…抱歉不能确定调料用量了）By吹风水莲用料五花肉(腌制)5kg盐（腌肉用）150g高度白酒适量花椒适量八角3个桂皮适...
1、家庭腌制的腊肉可悬挂存放或冰箱存放。2、腊肉做好以后，可以直接悬挂在通风，温湿度适宜的环境中，同时需要避免潮湿、雨林等环境，以免腊肉发霉变质。腊肉放在冰箱存放时，可以将做好的腊肉清洗干净，用保鲜膜包...
1、将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质。2、可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟...