汕头大杯机(在潮汕5天吃了55家店，我掏出这份终极指南（1）)
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篇首语：少年意气强不羁，虎胁插翼白日飞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了汕头大杯机(在潮汕5天吃了55家店，我掏出这份终极指南（1）)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
汕头大杯机(在潮汕5天吃了55家店，我掏出这份终极指南（1）)
☝设“星标”点“在看”才不会错过知识点
先瘦下来，再说瘦不好看。
先赚到钱，再说钱不重要。
先考进名校，再说读书无用。
想评价一个事物好坏，前提是你先拥有它，
甚至超越它。
@咸鱼张不甜
梁实秋说饮食男女是人之大欲，所以我们既生而为人，也就不能免俗。每年我都要抽很多时间跑到一个城市只是为了吃，去成都、重庆、广州、杭州、长沙、厦门、上海、北京……连吃五六天并不是难事。
直到我去了潮汕，5天时间我扫了50多家店，平均一天吃10家！？最后一天我坐在床上复盘，这个数字我自己都目瞪口呆。可我就是做到了。
去潮汕前我们做了很多功课，才发现汕头名店很多，根本吃不过来，但同样有名的潮州却鲜有人整理，甚至少有名家背书，于是我呕心沥血用心找店并倾情演绎现场吃，成此文，终究也是感动了网友。
以下就是我们凭实力吃饭的铁证，字数和图片多到历史新高，严重建议卷花并收藏。
记
过（吃）来人写在去潮汕前的话
1.尽量多带人来潮汕帮忙吃，一两个人就真的有些尴尬。
2.一定要租辆车，我们选了揭阳机场附近的一嗨租车，别克的suv，6天1500元。
3.我们是趁着最近的旅游淡季，每家都不排队，感恩。
4.好吃也要量力而为。
D1
第一天：汕头
带着行李，我们从揭阳一路开到汕头，对，就是这仨人，5天吃了55家。第一站我们赶去吃潮汕扛把子——牛肉锅。
01
杏花吴记
潮汕追求极致新鲜，牛肉锅的确把这一特性发挥得淋漓尽致。八合里海记在汕头风头最劲，游客最多，相比下杏花吴记是后起之秀，在当地口碑甚好。
于是我们直接开到了杏花西路，先看到了一车活牛停在屠宰场门外，又看到杏花吴记生牛肉批发店，再接火锅店，还有自己的停车场。惊人，这完全就是被杏花吴记统治的一条街啊。
小工在明档现切，各种部位被安排得明明白白，吃牛肉锅要配马蹄爽，汤滚肉靓，考虑到刚刚第一顿，点了雪花、五花趾、吊龙、匙仁、匙柄、胸口油、牛舌、生丸……
有几个知识点，肉丸有两种，要点生丸最脆爽弹牙，胸口油最邪恶，雪花和五花趾早到才有，蘸料只需要沙茶酱或加沙茶辣酱，吃潮汕牛肉锅基本不喝啤酒，炸腐皮只有当地最好吃。
牛的一生都在这条街走完，肉的极鲜决定了一切，不同部位有不同烫法和时间，但口齿留香的那种美妙只有吃过才懂，在潮汕吃过牛肉锅，其它的地方可能都将是浮云。
杏花吴记
地址：汕头杏花西路16号
营业：10：00-21：00
02
街头冻草粿
很幸运，在杏花吴记门口就遇到了蹬着三轮车卖草粿的流动摊。当地人讲三四卖杨梅，五六食草粿，我们吃得正当时。
在潮汕，凡叫『粿』基本都是以大米为原料，草粿还会加入仙人草，状如龟苓膏，吃起来冰冰凉凉晶莹剔透，加上白糖，消暑利器。
03
无名猪肠胀糯米
潮汕平民名小吃，猪肠胀糯米，『胀』是灌入塞满的意思。我们选了一家开在菜市场里40年的老店，坚持不设门头，40年没有店名，今年他们才搞了一个付款码，不然还要继续支付现金。
小店只卖两种东西，猪肠胀糯米和猪肚汤，我们去的时候马上就要关门了，只剩一条糯米肠，好险。吃的时候要切片，里面有糯米、瘦肉丁、猪大肠、板栗块，再沾上桂花蜂蜜糖水一下子让味蕾苏醒，一口能上天呐。
无名猪肠胀糯米
地址：汕头华坞路14号
04
小公园老牌粽球（原老妈宫粽球）
汕头有个著名地标就是小公园，很多名店都在小公园附近。本来想吃老妈宫粽球，没想到国营老品牌被收回现在换了人在做。
老店的一群老师傅只能在旁边小胡同里另起炉灶，干脆就改名『小公园老牌粽球』，每天开到很晚，不厌其烦为客人介绍产品，汕头人蛮正面刚的让人佩服。
粽球太豪横了，吃了一个豪华版的双烹双加料，完全目瞪口呆。甜咸组合，糯米，南乳肉，虾米，元贝，干贝，栗子，蛋黄，乌豆沙，香菇，白果，真的是我吃过的最神奇搭配最和谐的粽子了。
粽球可以邮寄，大叔说最远寄到过内蒙古都没问题。（可以私信我要小公园微信号）
又加了沙茶辣酱鲎粿和猪肚咸菜汤（意想不到超好喝）。很困扰人的鲎粿是个啥，小公园粽球的大叔帮我们答疑解惑。
鲎（hòu）粿本来是用鲎肉、鲎汁和米浆来做，据说鲎的血是蓝色（也有说绿色），后来鲎变成保护动物，转为用肉虾香菇代替。吃起来绵绵软软的。
当地人说鲎只存在于潮汕字典里。（不过后来宁波朋友告诉我，鲎宁波也有）
小公园老牌粽球
地址：汕头老妈宫粽球旁小巷内
05
亚强果汁冰
从路边摊做起来的亚强果汁冰，开了20多年，也是老店一枚。感叹超贵的山竹汁大杯要70块，最后在牛油果多多（养乐多）和特调苦瓜之间选了前者。刚点好才发现隐藏的小黑板才是绝杀，油柑橄榄汁，蜜桃黑布林，莲雾桑椹，都想喝。
后来大小果汁店打卡不少，反观一下还是最爱亚强。
亚强果汁冰（中山路总店）
地址：汕头中山路52号
营业：13：00-01：00
06
浮遊
Allen推荐的开很晚的浮遊咖啡，可可爱爱太喜欢了。我试了一杯紫苏汤力美式，小姐姐说是自己熬的紫苏糖浆，神奇好喝。
听说是两个小姐姐合作开的，地方很大，到处都是小心思，除了咖啡和特调，还有专业的烘焙面包，拥趸很多，浮遊每天开到很晚，放在一线城市都不输的。
浮遊
地址：汕头金港广场B区6栋105号
07
升平路鱼粥
是的，这只是潮汕第一天，我们还在吃，小公园附近还有一家好吃得不必拥有姓名的三四十年老店，姑且叫它升平路鱼粥。
一直都做夜宵档，鱼粥是猪骨汤底，每天有啥鱼卖啥鱼，主要是新鲜现宰大海鱼（又叫赤嘴？），今天吃的是鮸鱼，鱼粥里还放了冬菜香菜小芹菜，还可以单加鱼子鱼肝。蘸料是自己自制的豆酱，提鲜神器。大叔几十年就做一碗粥，能不好吃吗，吃感动了都。
升平路鱼粥
地址：汕头外马路65号
08
老牌福合沟无米粿
潮汕糖水在我心里更胜广州的百花甜品那一挂，清爽甜润心才是南方糖水应该的感觉。无论吃多饱胃里总有一处缝隙为甜品所留，福合沟是汕头老牌店，虽然口碑有些不胜从前，但赢在关得够晚种类够多。
试了水粿，炸菜脯干撒在白色凹状的粿肉里，又是甜咸配。炣烧红薯芋，原来在潮汕『炒』还分关着火炒和开着火炒，炣就是关着火，行吧，巨甜巨糯巨香，还淋上了葱油，惊。
还有大热天十杯冰美都不换的砸牙的绿豆爽和五菓汤，也是潮汕少有能做冷的甜品店，里面的白果好好吃。都几点了，至今箱子还在车里还没有见过酒店。数了数，第一天汕头，8家店。
老牌福合沟无米粿
地址：汕头福平路20号之1店
营业：9：30-23：30
D2
第二天：汕头
09
父子粿条面
可能是粿条界的speakeasy，藏在小胡同里就不说了，门头还在叫玲六房产。
必须要很有耐心很有耐心才推荐来，因为每一碗都现切现做，每一碗时间都很长很长。本来父子俩经营，貌似父亲不在了换成了姐弟俩。好在本地人都觉得味道不曾有变。
点了加猪脚筋的酥肉板筋面薄，脚筋煮起来费时费火，得意的是我们吃了最后一份猪脚筋，后来的人没得点，居然不到十一点就卖光了。
这家对猪肉部位也分得很细，酥肉，板筋，脚筋都处理得干干净净，肉促得也好。潮汕家家食材鲜，板筋酥肉之间的差别才是决胜。『父子粿条面』的板筋剃得清爽还切成薄片，吃起来脆脆的有点像胸口朥。脚筋大大厚厚的，又香又有嚼劲，属于早来吃得到系列。
汤清澈，也是猪骨底。价格在潮汕算贵了，加料大概每碗50-80元，今天第一餐起点有点高啊。
父子粿条面
地址：汕头红领巾路46号（中国移动对面巷子内）
营业：8：00-14：00
10
老胡牛肉粿
马不停蹄又来蔡澜打卡过的老胡牛肉粿，位于居民区内，也是一家30多年的老店了，名气很大，貌似现在是第二代儿子在经营，长得很梁文道。
粿条也是清汤派，肉虽促得貌美，但总觉得偏咸，肉有很多价位可选，豪华派可以吃60元的花趾。
不过地头蛇Allen教我吃干粿，上面铺满汕头沙茶酱，和福建甜版沙茶酱不同，这边的更加浓厚绵密，似乎还有一点虾酱的鲜，拌上粿条居然更胜一筹。
老胡牛肉粿
地址：汕头杏园街14号
营业：8：00-14：00
11
Sogalab
Sogalab就开在老胡牛肉粿的对面，可以一并打卡，居民区里的咖啡馆也是汕头的一大特色，听说有时还有人在店门口当街理发，咖啡可以和市井文化融合得很好的。
Sogalab不大座位很少，但外卖订单很多很多，特调种类丰富，地头蛇Allen推荐给我一杯潮式老药桔奶昔，老药桔是潮州三宝之一，是以金橘为原料特制的凉果，用它做奶昔会有陈皮那种口味，解暑又特别。还喝了一杯草莓糖soe（葡萄干处理），一杯冷漠美式（会动）。刚好歇脚消食。
Sogalab
地址：汕头杏园街19号1/105（老胡牛肉粿对面）
12
东兴甜汤鲎粿
这次来潮汕，最让我惊喜的其实是这里的甜汤，东兴是其中最俘获我心的一家，也是地头蛇推荐。
Allen说要让老板帮着混搭才最对，这里的甜汤全部都是热的，躺在不同的锅里看起来就干干净净很有食欲。现场擦姜薯有点擦芝士的意思了。
老板脾气好好，帮我们搭，一碗桃胶西米露燕麦，一碗绿豆爽姜薯，一碗红豆薏米，一碗甜鸡蛋老板又给了好多甜白果，全是神仙组合，我至此爱上了姜薯和白果。啊，你们都来汕头吃甜品吧。
一共28元啊啊啊啊啊
东兴甜汤鲎粿
地址：汕头东兴二横巷2号108
13-14
老潮兴、 潮聚创客茶馆
排排坐、吃粿粿，是潮汕行不能忽视重要一环，潮汕的粿千变万化，粿品一定要好好一尝。老店『老潮兴』就是潮汕人的粿品日常，我是在多年前看的《老广的味道》里种的草。
老潮兴的粿品种类繁多，甜粿咸粿看得人眼花缭乱，我只能选择每样来一个，粿皮晶莹剔透吃起来很像水晶饺的皮，芋头啊红豆啊玉米啊鸭蛋黄啊都好吃得一塌糊涂，还有蔬菜粿也很猎奇，不过甜口的更符合北方人的口味。
来都来了，顺便转转老潮兴对面的龙北市场的海鲜吧，北方人看了真的是羡慕。
带着老潮兴的乌豆沙双黄饼去潮聚喝了一泡当地的单丛蜜兰香，算是潮汕下午茶吧。
老潮兴
地址：汕头龙眼北路132号
15
洪浪咖啡
传统汕头肠粉和精品咖啡的结合体就诞生了绝无仅有的洪浪咖啡，它的全称是『洪浪咖啡与肠粉文化研究中心』，不明觉厉，你猜得没错，确实可以一边吃肠粉一边喝咖啡。
店里的咖啡都是肠粉店老板的儿子陈树恩烘焙的，店里摆满了他的获奖证书，他在深圳还有一间洪浪咖啡专门店，看了一下菜单，价格十分惊喜。
常规单品大概有十多种选择，没想到还有过桶豆可选，叔叔用滤泡咖啡机制作，在儿子的影响下他每天也会喝两杯。店里的特色是紫菜肠粉，肠粉皮Q弹，馅料丰富还有紫菜的鲜甜，和咖啡好搭，两种产品都做得很认真，远比我们想象中的还要好吃。
洪浪咖啡
地址：汕头共和市场右侧小巷内
潮汕只有吃吃吃吗？其实不然，我们在吃与吃之间还是有休闲的，推荐你们可以去中山公园逛逛，蔡澜大大也在里面喝过茶。顺便坐一回大象滑梯。傍晚可以坐一次往返的渡轮，1元一次，看夕阳西下或海上夜景，感受便宜的汕头浪漫。
16
桂园白粥
重头戏来了，潮汕的白粥就是夜晚的华彩。
说是白粥，其实各色海鲜才是重头戏。汕头的富苑饮食大名鼎鼎，不过当地人更青睐平价版的『桂园白粥』。
喝夜粥吃打冷，对着明档点菜，各色鲜亮。生腌更是必点，腌虾，腌生蚝，腌血蚶，鲜最无敌。小黄鱼红利鱼鱼饭，可以当饭来吃，配着炒大头，卤鸭肠，麻叶，还有白粥。一桌菜结账180，是不是惊心动魄。
桂园白粥
地址：汕头长平路桂园28幢103（工商银行旁）
营业：17：00-04：00
17
小吴肠粉
在潮汕，肠粉界就是一个江湖，家家都有十八般武艺，小吴肠粉盛名已久，肠粉皮犹如浣纱蒙面，据说是全汕头最薄选手，让人印象深刻。
吹弹可破超薄小吴肠粉，长期霸占『汕头肠粉一哥』的位置，排队是常态，招牌牛肉肠粉值得拥有，牛肉滑嫩还加了青椒番茄豆芽，猪肉海鲜还藏着蚝肉，结结实实的一餐。
小吴肠粉
地址：汕头龙眼南路龙眼市场椰园4幢
营业：7：00-13：30，17：00-24：00
18
杨记杏仁茶
我一直有个疑惑，为什么每次我在潮汕吃多，用甜汤都能消食？真是以毒攻毒，人间奇迹。小吴肠粉旁就是杨记杏仁茶，一碗黑白双拼，就是杏仁茶和黑芝麻的混合，一碗又凉又爽的马蹄爽，一共7块钱，嗯
杨记杏仁茶
地址：汕头龙眼路62号
营业：8：00-0：30
19
这里茶食
很神奇，汕头居然有很多日系咖啡馆，前有浮遊，后有这里茶食，都是面包烘焙加咖啡饮品，空间大，且产品也设计得时髦洋气。
用Cube现烤吐司、相泽工房的茶壶，柳宗理、美浓烧的器物、自烤汤种……实在是没什么可说的了，意思都对了。（最后一图来自官微）
这里茶食
地址：汕头金泰南街金泰庄南区35幢102
营业：14：00-22：30（周一休）
20
老牌福记加浓豆浆
夜里22：30才营业的早点摊老牌福记加浓豆浆，躲在老楼群里，七扭八歪加上夜间视线不好，巨难找。
加浓豆浆是主打没错了，但甜豆浆里面放了脆脆的姜薯，完全是奇妙搭配，配油条，撒在豆浆里，别有一番趣味。
冰豆浆也一定要喝，也是加浓的里面居然有爆珠啊爆珠，这在一线城市妥妥的会红啊，还是酸甜爆珠。吃不下了还是吃了芋泥蛋黄和红豆蛋黄油椎，听说早晨还有网红小油条卖，可以吃吃看。
老牌福记加浓豆浆
地址：汕头龙眼南路51号菊园6栋102
营业：22：30-10：00
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