求里道斯肠调料配方(东北风情：哈尔滨红肠)

哈尔滨是一个充满异国情调的旅游城市，春天，丁香花馨香扑面。夏天，太阳岛风光旖旎。秋天，五花山姹紫嫣红。冬天，冰雪燃烧一幅画。

哈尔滨不但一年四季风景迷人，这里的副食品更是名扬海内外，来这里旅游，游客们都不约而同地大包小裹往回带哈尔滨红肠，给异地的亲戚朋友尝尝，那情景，让哈尔滨感觉非常自豪。

哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，哈尔滨人都称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”。

“里道斯”原产于东欧的立陶宛 。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，同时，也将肉灌制品带到了哈尔滨。

据载，1900年夏日的一个晴朗早晨，从莫斯科开来的一列火车，徐徐驶入哈尔滨火车站。一群外国人纷纷走出车厢。在这个人群中，有一个俄罗斯商人叫伊万.雅阔列维奇.秋林。他是来哈尔滨来淘金的，没有过多久，他就在哈尔滨创建了著名的秋林洋行。

在秋林这座洋行里，有一位黄头发，蓝眼睛、大鼻子的立陶宛员工，他不甘心为秋林老板卖命，他要体验一下自己当老板的感受。于是，1909年3月，他精心策划在道里西商务街建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，俗称“里道斯”香肠。因香肠呈枣红色，故又称红肠，更因产地在哈尔滨，更多人叫它哈尔滨红肠。

哈尔滨红肠以东北的优质猪肉为原料，用传统的欧式加工制作方法制作出来，立即受到各国侨民的称赞，也赢得了本地人的喜爱。

历史的发展是曲折的，一个产品的传承下来，也是一个曲折的过程。从1957年到1997年，长达40年，“里道斯”红肠在市场上买不到了。

1997年的秋天，哈尔滨人惊喜地发现，南岗秋林商场的柜台上出现了一种叫“立多夫斯”的红肠。这种红肠一摆上柜台，马上排起了长队。早上，商场没有开门，买红肠的队就排得拐了好几道弯，一时间，引发了哈尔滨人阵阵抢购狂潮。让“立多夫斯”红肠在激烈竞争中如此抢眼的原因只有一个：“立多夫斯就是当年的“里道斯”。

事出有因，原来，秋林商场重新恢复生产“里道斯”红肠后，去工商局注册商标时，惊奇地发现，一商家抢先把“道斯”给注册了。无奈之下，他们只好注册了与“里道斯”音译差不多的“立多夫斯”商标。 但是，“里道斯”和“立多夫斯”听起来差不多，但却让人感到遗憾。“里道斯”毕竟叫了近百年，在这个城市家喻户晓，它凝聚了“里道斯”百年历史文化，体现着哈尔滨这座中西文化相融合城市的特有风情，可谓哈尔滨的一种“象征”与“灵魂”。

2003年，国家工商局没有接到丹东商家再次注册“里道斯”商标的申请，于是，历经周折，秋林公司“里道斯”这个百年老字号，又回到哈尔滨人的怀抱。

秋林公司的红肠之所以受到消费者的欢迎，原因是多方面的，它是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。肠肉采用优质东北猪肉，加入多种独家配制的调料，经腌制、制馅、灌肠和烤、煮、熏等欧式传统工艺制作而成。其外型美观，粗细均匀，肠体干爽有皱纹，色泽枣红有微微凸起的白色脂肪块，红肠表面粘附一层肉眼看不见的果木炭灰吃的时候要把表皮也一块吃掉。所以，红肠独特的芳香浓郁味道，蛋白质含量高，是高营养，高热量的食品，易于人体消化和吸收。外国人反映，比法国谢侬红肠和德国巴伐利亚红肠还要好吃 ，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！

现在，哈尔滨的红肠最著名的还有百年品牌“哈肉联红肠”。 哈尔滨“商委红肠”，农大红肠等。每一种红肠都有一种特殊的味道，消费者可以自由选择，满意舒心。