焖鸡的做法
Posted
篇首语：一卷旌收千骑虏，万全身出百重围。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了焖鸡的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
焖鸡的做法
1、将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。2、调制面糊：放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。3、将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色，这样做出来的成品颜色鲜亮）。4、将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。5、蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。 相关参考
1、咖喱焖鸡是一道广东省的传统佳肴。属于粤菜系家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。2、食材：鸡肉250克、土豆400克；辅料：淀粉(蚕豆)20克、洋葱25克；调...
拔王炖鸡调味料地区总(炖鸡汤，最忌讳放“3种料”，很多人不懂，难怪汤味怪，鸡肉不嫩)
...主要还是从食材与辅料搭配的不同着手，有些朋友，会把焖鸡和炖鸡的做法混淆，焖鸡时用到的一些材料、调料会用到炖鸡汤上，最后导致炖鸡汤并没有想象般鲜味好喝，味道还让人无法适从，尤其炖鸡汤，最忌讳放“3种料”...
焖鸡肉放什么调料(老葱头焖鸡，广东又香又好吃的一道美食，下酒下饭味道都很棒)
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！国庆长假，在家里蹲着也没有出去玩，不过空闲时间多了，美食倒是有空做了不少，...
焖鸡肉放什么调料(老葱头焖鸡，广东又香又好吃的一道美食，下酒下饭味道都很棒)
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！国庆长假，在家里蹲着也没有出去玩，不过空闲时间多了，美食倒是有空做了不少，...
广东盐焗鸡的正宗做法(盐焗鸡的做法，鲜香嫩滑原汁原味，广东人隔三差五都要吃几次)
...点是：鲜香嫩滑、原汁原味，颜色诱人。大部人制作盐焗鸡的时候，都是选择盐直接腌制，其实这样做出来的味道并不是很好，饭店的厨师更喜欢用盐焗粉，和黄栀子水，一是味道更香，二是颜色会更加漂亮，同时，采用蒸的烹...
广东盐水鸡的制作方法(广东盐水鸡的家常做法，皮滑肉嫩，咸香美味，下酒下饭都不错)
"rich_content":"text":"广东盐水鸡的家常做法，皮滑肉嫩，咸香美味，下酒下饭都不错","spans":null,"video":"vid":"v028b0e80000bus1fbodm0au10rq76p0","duration":102.308,"width":720,"height":408,"file_size":599,"thumb":"web_uri":"tos-cn-p-0000/56c5db678163
...将生抽，老抽和糖按照一定的比例调好，然后慢慢的倒在鸡的身上，然后再加入足够的水，就可以开火了。开大火等一定的时候就可以转小火。3、将鸡洗干净，切成块状，然后把锅烧热，倒入一定的麻油，把姜和鸡块一起放入...
...将生抽，老抽和糖按照一定的比例调好，然后慢慢的倒在鸡的身上，然后再加入足够的水，就可以开火了。开大火等一定的时候就可以转小火。3、将鸡洗干净，切成块状，然后把锅烧热，倒入一定的麻油，把姜和鸡块一起放入...
...香菜，姜，生抽，花椒，料酒，蚝油，葱。2、家常爆炒鸡的做法：将鸡肉清洗干净，切成块备用。将葱姜洗净，姜切片，葱切段。将鸡块焯一下水，放入姜片葱段生抽料酒蚝油腌制一会儿。起锅烧油，倒入鸡块翻炒一会儿盛出...