酱肉的做法娄国民熟食
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篇首语:要得惊人艺,须下苦功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酱肉的做法娄国民熟食相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
酱肉的做法娄国民熟食
1、腌肉:准备8斤五花肉,准备1包盐和一些香叶花椒。2、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐,把每条肉上都均匀抹上。3、放入盆里腌制3到5天,腌好后放在阴凉处晾一天。4、煮酱:准备800克酱油,少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜,下辣椒、胡椒粉、花椒,1500克黄酒、白砂糖400克。5、将所有材料一起煮开,将糖煮溶化。6、酱肉:将酱煮开5到10分钟后,关火,将酱晾凉,晾凉后将肉码入。7、盖上几层保鲜膜,酱5天,酱到第三天的时候,拿出来翻个身,继续酱。8、酱好后捞出挂至阴凉通风处,晾晒1到2个星期即可。相关参考
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