蒸蛋糕的步骤
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篇首语：不塞不流，不止不行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蒸蛋糕的步骤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
蒸蛋糕的步骤
1、蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛。2、将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶。3、然后加入混合好的粉打发蛋白。4、将蛋白打至湿性发泡。5、将1/3的蛋白混到蛋黄面糊。6、再用切割发拌进余下的2/3的蛋白。7、把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟。8、把竹签插进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。 相关参考
...模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉。
...模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉。
...模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉。
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...完成了。4、将低筋面粉过筛倒入，用刮刀切拌均匀。5、蛋糕糊切拌均匀后，加入玉米油，将切开的橙子挤入50克入蛋糕糊中，再用刮刀切拌均匀。6、橙子洗净，用盐把外皮搓洗干净，再用水冲洗干净，切成片取小碗放入，在碗...
...清的容器必须无油无水，挤上几滴柠檬或者醋，蒸出来的蛋糕无腥味。在蛋液中加入白砂糖60克，分三次加入，搅拌到筷子家住不掉下来即可，把盆子倒扣，蛋白不掉下来就OK了。4、再把蛋白分两次加入面糊中，用翻拌的手势混...
...，再加入4克泡打粉，再次搅拌均匀。3、然后用小模具将蛋糕液分装，放入蒸锅中，蒸锅上放两根筷子，在盖上用干净毛巾包裹住的锅盖，用皮筋固定毛巾，大火蒸20到25分钟即可。
1、准备两个鸡蛋打散。按2:1的比例加适量温水。搅拌均匀，撇去浮沫。加适量盐、鸡精、蚝油。放适量海米、葱花。2、搅散后，盖上保鲜膜。用牙签扎上几个小孔。上锅蒸12分钟。放点小葱花、一点香油。蒸鸡蛋糕做好啦。
1、蛋清一定要打发到位，如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩，那就是蛋白霜没打到位。2、混合的时候，翻拌不能过度，不然会消泡，这样容易导致塌陷。3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌陷。4、时间到了焖5分钟...
1、主辅料：蛋糕预拌粉500克，鸡蛋4个，玉米油10克，纯净水适量。2、把鸡蛋打成蛋液，加入预拌粉，加适量的纯净水，搅拌成黏糊糊的面糊。3、加入10克左右的玉米油，将其充分搅拌均匀，把面糊装入模具8分满。4、锅烧开水...