鸭胗的做法大全
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篇首语：时机未到，资格未够，请继续努力。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸭胗的做法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
鸭胗的做法大全
1、卤鸭肫肝。鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物；用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净；锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净；锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开；撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂；揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁；淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。2、鸭肫汤。鸭肝、鸭肫 分别洗净，切块；鸭肠、冬菜分别洗净，切段；沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火烧沸，放入姜片、葱段；大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段；煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。3、蒜苔鸭肫。鸭胗去筋、膜,放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟,捞出放凉后切片；蒜苔洗净切段；起油锅,放入干辣椒蒜蓉酱炒香,下苔煸炒后倒入切片的鸭胗,加盐、鸡精调味后炒匀即可。 相关参考
1、爆炒鸡胗。鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的五分之四。鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出，控干油备用。爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅...
...放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。6、热后倒入食用油，待油...
...放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。6、热后倒入食用油，待油...
1、将鸡胗清洗干净，去除表面油脂，切好待用；2、鸡胗用开水烫一下，去除腥味，洗干净，沥干水分待用；3、锅中倒入适量油，放入蒜、姜炒出香味后，倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻；4、然后倒入鸡胗继续翻炒，加入少量酱...
1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。4、加...
1、将鸡胗用温水洗净。2、锅内倒入凉水,加几片姜,少许料酒,将鸡胗放入,水开后转中小火,大约20分钟左右关火。3、捞出鸡胗,用温水洗净,切成薄片,放入姜丝,生抽,拌匀备用。4、酸豆角用温水多冲洗几遍切成小丁。5、姜、蒜切片,...
可以做卤鸭胗肝，具体做法如下：1、材料：鸭胗500克、鸭肝500克、酱油100克、白砂糖50克、盐5克、大葱25克、姜25克、料酒50克。2、鸭胗剖成两开，用水冲去肫内污物；用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝...
可以做山药薏米鸭胗汤，具体做法如下：1、材料：山药1根、薏米适量、鸭胗6个、生姜适量、料酒1勺、盐适量。2、薏米一小时泡发。3、鸭胗切厚片，放适量料酒焯水去血沫。4、山药切段。5、几片生姜和以上食材放入砂锅中，...
...和马新贻相见，又正色说道：“虽蒙阁下好意相招，只是鸭胗难剥。目前卖友求荣，杀降邀宠的事时有所闻，我等实难轻信。”
...和马新贻相见，又正色说道：“虽蒙阁下好意相招，只是鸭胗难剥。目前卖友求荣，杀降邀宠的事时有所闻，我等实难轻信。”