野山椒凤爪子怎么做

Posted 2023-05-30

篇首语：知识虽宝贵，但更可贵的却在于运用。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了野山椒凤爪子怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、主料：鸡爪500克。

2、辅料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克。

3、调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（红，尖，干）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。

4、将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。

5、干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。

6、仔姜洗净，切成薄片。

7、西芹洗净，切成菱形块。

8、锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。

9、鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷。

10、将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀。

11、放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时。

12、捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

相关参考

1、材料：野山椒、猪臀尖肉、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油、香菜、菜籽油。2、猪臀尖肉处理干净，放入清水锅中汆水，捞出来清洗干净。锅里另外倒入干净的清水，下入臀尖肉，加入花椒、生姜片、料酒，煮至八成...

1、用料：鸡爪子6个，陈醋200毫升，水100毫升，糖1汤匙，盐2克，豆蔻3颗，蒜末1汤匙2、豆蔻和水、糖、盐小火煮15分钟，倒入陈醋煮开后调小火煮5分钟。3、鸡爪子洗净，焯水，再冲掉杂质，大火煮开后转煮40分钟。4、捞出鸡爪...

...、然后用葱姜蒜，料酒腌一下，10分钟。4、腌鱼的时候，野山椒切小粒。5、然后将准备好的酸菜切段，放一旁备用。6、将酸菜，野山椒倒入锅中炒香，先少许放些油。7、锅内加水烧热，直到水沸腾。8、然后锅内放入准备好的...

...用，豆腐改刀切成1厘米的小块。2、葱末、姜片、蒜片、野山椒丁切好备用，煸香葱、姜、蒜之后倒入番茄酱。3、然后倒入西红柿，倒入开水，倒入野山椒汁，加水煮开后再煮5分钟入味。4、锅中放入豆腐、金针菇、魔芋、放入...

...鱼头、鱼骨留用。2、酸菜反复冲洗，抹刀成片。泡椒和野山椒切末。3、鱼片要料酒、胡椒粉、味精入味。然后加蛋清和淀粉上浆。4、锅里放油，最好是大油。或者大油和色拉油混合。这样味道浓。加葱姜蒜、泡椒、野山椒。酸...

...用。4、将酸菜和酸萝卜片下锅炒出香味，再放入泡姜和野山椒，加适量水。5、煮沸后加入胡椒粉，将汆烫过的肥牛片倒入锅中，加少许料酒，煮熟后摆盘即可。

烤鸡架子，招远人的最爱。始于上世纪八十年代，流行于二十世纪初期，至今依然深受人们喜爱。传统的烤鸡架子，用铁桶做一台可烧木炭的炭火炉，一个铁丝扣编成的楝子，将生鸡架子平展于楝子上，撒上适量的盐、五香面、...

...后沥掉水分。将香醋、生抽、香油、白糖、食盐、蒜蓉和野山椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁。将木耳和洋葱放入

...四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。4、把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖...