福州冬至有什么传统

Posted 2023-05-30

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福州冬至有什么传统

1、福州市的老百姓很早已经历冬至节的风俗习惯。冬至节恰逢严冬，气温一直大晴天，因此在冬至节气来临的前些日子里，基本上每家每户都有效石碾子生产加工冬至节气粉（福州方言叫“冬至节气擦”）的习惯性。这类粘米粉一般是按檽米与晚米7：3或8：2占比配搭（视檽米品质优劣而定），磨前自来水预浸3～四天，每日鱼缸换水，听说仅有那样之后煮一团时滋补汤才不易糊。

2、一般在下午把粘米粉磨好，放到布袋子里，上边用石碾子压着，历经几个小时就基础挤干；第二天一早，一家人围在一起，把湿的粘米粉瓣成一块块、伸开，放到竹质的簸箕上，运用冬至节气前的大晴天连晒几日，待其晾干后，个人收藏在干躁的容器中，待明年爱吃时取一些出去生产加工成一团、“拨隆细”（福州方言）、元宵节等。

3、在冬至节气那一天一大早，每家每户都是有做“拨隆细”，也叫“米时”，是将煮开的一团（大的）从锅中捞起来后，倒在炒过的大豆磨的粉、炒过的黑芝麻粉、白砂糖等沾料中往返翻滚。由于一团自身沒有一种味道，蘸黄豆面粉、黑芝麻粉和白砂糖的调味品后即变成一道甜品。

4、在福州市，冬至节气和拗九节一样，也是“孝敬节”。民间故事，曾有一名小伙进山劈柴，负伤后被母猩猩所救，被逼结婚，之后还生了个大儿子。一天，小伙趁母猩猩没有，带著大儿子逃往山脚下。大儿子又哭又闹着要妈妈，由于妈妈喜欢吃“拨隆细”，便在冬至节气这一天，把煮开的米时（家乡话字读音为“细”）粘在门边框上。妈妈寻着香气而成，母女团圆。

5、这一“孝子贤孙寻兽母”的小故事以前广为流传颇深。直到如今，许多福州人在冬至节一早，都是会端上一小碗不久翻滚好的“拨隆细”，和一小锅煮好的一团（盐味的），摆上餐具，点烧香和焟烛，在祖宗牌位前敬奉。

6、有的亲人在冬至节气前夕也有制做小汤丸（干桂圆尺寸），添加各种各样香辛料；在严寒的冬日里一家人围在一起，吃着刚煮好的汤丸，喻意一家阖家团圆。

7、随着着冬至节气的敬奉祖先，在福州市也有许多关于冬至的童谣，如“搓米时齐搓搓，依妈疼依哥，依哥有老婆，依弟单身哥”。

8、因为冬至节气期内多见大晴天，气侯较为干躁，因此也是一年中自己酿制红葡萄酒的黄金时间。在冬至节气前放进坛中可大大减少红葡萄酒变味或长黄曲霉菌的很有可能。

9、民俗就冬至节气也有一种风俗习惯，即人假如在冬至节气之后去世，在写讣闻时年纪能够再加上一岁，而无须等来临年，特别是在死者年纪在“上寿”连接点。